Существует так много существует видов голубцов, что просто трудно перечислить. Еще один рецепт, который уходит в мою копилочку рецептов, – рецепт голубцов с сушеными грибами. Он настолько необычный и непривычный, что я не могу пройти мимо этого рецепта!
В его составе только грибы и никакого риса, в состав входят каштаны, что тоже очень привлекает в этом рецепте. Нам всем понравился этот рецепт своей простотой в приготовлении и отличным вкусом. Желаю и вам его попробовать, готовьте с удовольствием для себя, своей семьи и близких вам людей!
Чтобы приготовить голубцы с сушеными грибами, вам потребуется:
листья капусты – 6 шт.
грибы сушеные белые – 70 г
каштаны – 3 шт.
морковь свежая – 0,5 шт.
грибы сушеные шиитаке – 40 г
грибы сушеные лисички – 30 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
рисовое вино – 0,5 ч. л.
вода с грибов – 80 мл
крахмал кукурузный – 0,5 ч. л.
соус сметанный – 1 ст. л.
Как приготовить голубцы с сушеными грибами:
1. Все грибы сложить в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 30 минут.
2. Затем грибы достать из воды, переложить в другую миску, залить чистой водой и тщательно вымыть.
3. Горячая вода, где настаивались грибы, нам понадобится. Эту воду процедить через несколько слоев марли.
4. Листья капусты ошпарить кипятком и дать в нем полежать 5 минут. Затем извлечь из воды на тарелку, чтобы листья остыли.
5. Грибы нужно нарезать кусочками, каштаны вымыть и нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Лук почистить, вымыть и мелко нарезать.
6. На плиту поставить сковороду, влить в нее масло и разогреть.
7. Когда масло разогрелась, положить в него морковь и жарить несколько минут, затем добавить лук и пассеровать. Теперь добавить каштаны и грибы.
8. Добавить приправы по вкусу, всыпать кукурузный крахмал и перемешать до однородности, добавить половину соуса, половину воды и варить 4-5 минут.
9. На стол положить капустный лист и распределить на нем начинку, загнуть края и свернуть рулетом. Так нафаршировать все листья.
10. Сложить фаршированные голубцы в кастрюлю, залить оставшимся соусом, добавить рисовое вино и воду с грибов, подсолить и довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 1 часа.
Подавать к столу сразу, полить сверху соусом. К голубцам с сушеными грибами можно подать картофель и свежие овощи.
Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении блюд!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Отправка данных
Никогда не пробовала такое блюдо! А ведь какие содержательные и аппетитные добавки в нем.Самый смак! Остановка за каштанами. А так хочется попробовать. Чувствуется оригинальность в приготовлении.
Согласна со Светланой – это я по поводу оригинальности
Хотя, я всегда против разных “заморочек” в блюдах, особенно, если не вижу в них смысла. Вот, например, те же, упомянутые Светой, каштаны. Ну, нет необходимости их искать для этого блюда. 
Грибы сами по себе настолько самодостаточны, что, как я думаю, блюдо и без каштанов ничего не потеряет.
О рисовом вине даже никогда и не слыхала. Что оно дает? Вопрос. Может быть кто-то объяснит?
Ну, по итогу, иногда “оригинальность”, как по мне, может оттолкнуть читателя от предлагаемого блюда.
Я готовила голубцы с грибами. Правда, было это давно и со свежими. Годятся практически любые грибы и не обязательно те, что указаны. Это вкусно, но на любителя. Моим домочадцам, при всей нашей симпатии к грибам, понравились голубцы не очень…