Разборник с клубничным повидлом
Эта выпечка под названием «разборник» знакома мне с детства, с тех самых времен, когда меня мама отвозила погостить в деревню к бабушке. А она пекла для своей внучки шаньги, пироги и разборник. Разборником его называют потому, что выпечка состоит из разборных колобков с начинкой, т.е. разбирается на отдельные колобки. Вот и захотелось повторить этот вкус детства и порадовать домочадцев. Конечно, получилось не как в детстве у бабушки, ведь у нее были полностью натуральные домашние продукты. Но все равно очень вкусно, особенно горячий разборник с клубничным повидлом запивать холодным молоком.
мука – 600 г+на замес
молоко – 150 мл
яйца – 1 шт.
масло топленое – 100 г+ для смазывания
дрожжи сухие – 1 ч.л
соль – щепотка
сахар – 100 г
повидло клубничное – 200 г
Количество порций: 18
Калорийность: Высококалорийный
В другой чашке соединяем растопленное сливочное масло (я использовала натуральное деревенское топленое масло, оно придает чудесный запах выпечке и делает ее более сдобной), яйцо и теплое молоко, хорошо смешиваем эту смесь.
Вливаем смесь к сухим ингредиентам и замешиваем эластичное тесто. При замешивании добавляем немного муки, чтобы тесто получилось мягким и не прилипало к рукам. Оставляем тесто в теплом месте на 2 часа. Подошедшее тесто обминаем и оставляем на час в теплом месте, чтобы оно еще раз поднялось.
Готовое тесто скатываем в колбаску, нарезаем ее на маленькие кусочки, из которых катаем на подпыленной мукой поверхности стола колобки. Колобки раскатываем в небольшие лепешки, в серединку каждой кладем немного клубничного или любого другого не жидкого повидла или варенья. Моя бабушка делала разборник с начинкой из карамелек. Очень вкусно получалось.
Защипываем края, формируем колобки. Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляя небольшое пространство между ними. Ставим на полчаса в теплое место для подъема колобков.
Сверху смазываем выпечку растопленным маслом и отправляем в разогретую заранее до 180°C духовку до на 40 минут.
Чудесный аромат, разносящийся по всему дому, никого не оставит равнодушным. Клубничный разборник вкусен как с холодным молоком, так и с горячим чаем или компотом. Детям особенно нравятся эти пышные сладкие “колабашки” (так называет эти колобки мой племянник).
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/razbornik-s-klubnichnym-povidlom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!