Вкусно приготовленные равиоли, поверьте, это праздник!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал / 100 г

для теста:
мука — 400 грамм
яйца — 3 штуки
вода — 2 ст. л.
соль щепотка
яйцо – 1 шт. для смазывания
для начинки:
сыр мягкий шоколадный— 200 грамм
творог — 100 грамм
для соуса:
клубника – 200 грамм
сливки 20% жирности – 200 мл
сахар – 4 ст. л.

Равиоли никогда не готовятся впрок, это блюдо одного обеда!!!
Готовим соус. Клубнику вымыть и обсушить. Несколько ягодок откладываем для украшения. Клубнику, которая осталась, нарезать тонкими дольками. В сотейнике разогреем сливки с сахаром и добавим нарезанную клубнику. Готовить будем на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. После этого, снять готовый соус с огня и поставить в теплое место.

Творог протереть и смешать с сыром.

Просеять муку, добавить в неё яйца и воду (комнатной температуры). Вымесить мягкое тесто. Раскатать тесто в 2 тонких пласта.

На один пласт выложить начинку по 1 ст.л. на расстоянии 3 см. Яйцо слегка взбсить и кисточкой смазать места склеивания. Вторым пластом накрыть. Рукой прижать места не занятые начинкой.

Тесто разрезать на квадраты. Настоящие равиоли прорезают зубчатым ножом.

В широкой кастрюле закипятить воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут на поверхность. С помощью шумовки переложить на тарелки. Полить приготовленным соусом и украсить оставшейся клубникой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алексей
Рецепт опубликован 18.06.2015