Почему бы не удивить гостей и не подать в качестве горячего к праздничному столу равиоли с фуа-гра и бульоном, приготовленные в азиатском стиле.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал / 100 г

тесто для равиоли (заморозка)
фуа-гра – 1 шт.
кубик бульонный куриный – 1 шт.
лук репчатый – 4 шт.
лимонное сорго – 0,5 шт.
имбирь – 4 см
лайм – 1 шт.
соус соевый
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
лук зеленый – по вкусу

Разморозить фуа-гра до комнатной температуры. Разморозить тесто и нарезать его на 18 квадратов. В блюде замариновать в соевом соусе кубики фуа-гра с добавлением перца и свежего тертого имбиря. Оставьте на 1 час. Две луковицы натереть на терке.
Вскипятить воду, кубики фуа-гра с 2-мя луковицами положить в кипяток. Сразу вынуть его из кастрюли и залить соевым соусом. Дать остыть.
Положить кусок фуа-гра и немного фарша из лука на каждый квадрат теста, свернуть его в треугольник.
В большой кастрюле нагреть 1,5 л воды, добавить бульон из птицы, лимонное сорго, тертый имбирь и четвертинки луковицы. Приправить перцем и одной столовой ложкой соевого соуса.
Когда смесь закипит, опустить в бульон равиоли с фуа-гра и варить на медленном огне в течение 3-4 минут. Добавить цедру лайма и сразу выложить в тарелку, полить бульоном. Посыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Снежана
Источник prima.fr/cuisine/ravioles-de-foie-gras-frais-bouillon-aux-saveurs-asiatiques-par-ophelie-bares/7974010/
Рецепт опубликован 08.01.2016