Рататуй весенний с вином

Итак, Мими простудилась и полечилась вкусным чесночным супом, рататуем с вином, кабачково-баклажанным пирогом и вкуснейшим тортом. Лечение помогло и, в конце дня, Мими с дочерью гуляли по полуострову. Они зашли в жемчужину в сердце Медока – антикварный магазин. Побеседовали с хозяйкой, обсудили красоту старинной посуды и, конечно, плавно перешли к рецептам. Хозяйке антикварного магазина было чем поделиться с Мими. Ведь, кроме посуды, она владела старинными поваренными книгами.

Кстати, а какое питание рекомендуют при простуде российские диетологи? Ну, во-первых, побольше пить – воду с медом, слабощелочную минералку, соки и нектары, неферментированный чай – белый, желтый, зеленый и Оолонг-Улун, особенно сорта с женьшенем. Хороши также травяные чаи – липа и ромашка, ягодные настои – шиповник, брусника, клюква с медом.

При простуде также считаются полезными отварные и тушеные овощи, свежие помидоры, огурцы, зелень, естественно, цитрусовые, бананы, яблоки, киви и айва, курага и абрикосы, инжир, малина, смородина. Это источники витаминов и минеральных веществ. Курятина, рыба, орехи и бобовые рекомендуются как поставщики белка. Ну и, конечно, лук и чеснок – враги простудных заболеваний.

Чего не следует есть при простуде? Сырую капусту, редиску, репу – плохо усваиваются, вызывают брожение. А вот сок черной редьки с медом – за милую душу. Жирные продукты – желудок слабее работает во время простуды. Слишком кислые фрукты-ягоды (смородину с сахаром или с медом). Хлеб, соленья, маринады, копчености, кофе, газированные напитки, ананасы, крепкие мясные бульоны, сладости – все это по разным причинам с трудом усваивается ослабленным организмом.

Да, насчет вина. Мне мама в детстве давала кагор по чайной ложке. Алкоголиком я не стала, вино не полюбила, даже наоборот. Воспалений легких не было никогда.

Для того, чтобы приготовить рататуй весенний с вином, вам понадобится:

2 средних белых луковицы, мелко порезать
2 кабачка или цуккини, желательно молодых, если семена созрели – убрать
1 большой баклажан
12 помидорок черри, лучше желтых
3 зубчика чеснока, мелко порезать
2 веточки свежего чабреца
1 лавровый лист
25 мл розового или белого вина
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец

Как приготовить рататуй весенний с вином:

1.Нарежьте все овощи кубиками. Лук помельче, кабачки с баклажанами покрупнее.
2 .В большой сковородке разогрейте оливковое масло, жарьте лук до прозрачности добавьте кабачки, баклажаны, чеснок, тимьян и лавровый лист. Посолите, поперчите. Пожарьте 3 мин. добавьте нарезанные помидоры и вино, перемешайте. Закройте рататуй крышкой и тушите на слабом огне 20 мин.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина