Одним из любимых супов в нашей семье является рассольник с перловкой. Иногда я варю этот суп с гречкой, но с перловой крупой домочадцы любят больше.

 

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

 
говядина – 300 г
крупа перловая – 0,5 ст.
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы маринованные – 2 шт.
зелень сухая (петрушка и укроп) – щепотка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 2 шт.
вода – 1 л

 

Промываем перловую крупу и заливаем холодной водой, оставляем на полчаса.
Отвариваем, промытое и порезанные на кусочки мясо, с очищенной половинкой лука и моркови, а так же специями, в течение 20 минут, после закипания воды. Добавляем перловку к супу.
Моем, чистим картофель, морковь, лук, режем на кусочки, добавляем к мясу.
За 15 минут до конца варки супа добавляем порезанные маринованные огурчики, если вкусный огуречный рассол, можно и его в небольшом количестве добавить к бульону. Варим до готовности и оставляем еще потомиться (по возможности) в течение 20 минут на медленном огне.

Подаем со сметаной или майонезом по вкусу и домашним хлебом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 07.12.2015