Рассольник, пожалуй, одно из самых известных и любимых всеми блюд. Вариантов его приготовления очень много, потому вряд ли получится удивить кого-то рассольником с кукурузой, но я все же попытаюсь. Казалось бы, что рассольник со свининой получается сытнее, но я могу сказать, что разница не особо ощущается, так как кукуруза содержит в себе такое количество полезных веществ, витаминов и минералов, что никакого мяса и не потребуется. Возможно, такая оригинальная добавка пригодится и в других первых блюдах.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал

вода – 2-2,5 л
кукуруза консервированная – 100 г
огурцы соленые – 2-3 шт.
картофель – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
капуста белокочанная – 200 г
масло растительное – 30 г
соль – по вкусу
перец черный душистый – 1 щепотка
лист лавровый – 1 шт.
зелень – по вкусу

1. Тонкой соломкой нарезаем капусту.
2. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды. Ставим на огонь и кипятим. Опускаем в воду капусту и вновь доводим до кипения.
3. Картофель очищаем, моем и нарезаем на небольшие кубики. Бросаем картофель в кастрюлю с капустой. Варим около 15 минут.
4. Лук очищаем и обмываем. Нарезаем небольшими кубиками.
5. Морковь очищаем от кожуры и промываем. Нарезаем тонкими полукружьями или соломкой.
6. Соленые огурцы нарезаем кубиками.
7. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем измельченный лук с морковью. На среднем огне, непрерывно помешивая, тушим овощи около 2-3 минут.
8. Кукурузу откидываем на дуршлаг.
9. В кастрюлю с капустой и картошкой добавляем кукурузу, огурцы и обжаренные овощи. По вкусу солим, перчим и кладем лавровый лист. Продолжаем варить рассольник с кукурузой еще 10 минут на слабом огне, накрыв крышкой. По истечении этого времени готовый рассольник можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.08.2014