Рассольник с колбасой

Безумно вкусный и оригинальный способ приготовления любимого блюда! Нужно отметить, что с добавлением колбасы рассольник становится более интересным и даже «современней»! Действительно отличное сочетание продуктов и их вкусов!

Непременно приготовьте такой супчик своим домочадцам, поверьте, они останутся довольны! Тем более, что и готовится он проще простого! Всем хозяйкам на заметку!

Чтобы приготовить рассольник с колбасой, вам понадобится:

колбаса копченая – 250 г
крупа перловая – 1/3 ст.
рассол (огуречный) – 1/2 ст.
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
горошины черного перца – 3 шт.
лист лавровый – по вкусу
зелень укропа и петрушки – по вкусу
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу

Как приготовить рассольник с колбасой:

1. Начнем мы с того, что хорошенько промоем перловую крупу под проточной водой (не поленитесь это сделать несколько раз), а затем заливаем ее холодной водой и оставляем на 1-2 часа, чтобы она набухла. После этого сливаем воду, крупу пересыпаем в кастрюльку и заливаем ее чистой водой. Затем отправляем ее на огонь и варим до мягкости.
2. Пока наша крупа варится, мы тем временем приготовим овощную заправку. Для этого очищаем репчатый лук и морковку и хорошенько их промываем. Затем меленько нарезаем лук (кубиками), а морковь натираем на среднюю (или крупную) терку. Ставим разогреваться на сковородке растительное масло, а затем отправляем к нему и овощи (лук с морковкой). Обжариваем их до мягкости и появления золотистого цвета.
В это же время нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы (шкурку при желании можно срезать) и копченую колбасу. Теперь добавляем на сковородку колбасу, слегка обжариваем ее, а затем выкладываем и соленые огурцы. Тушим все вместе на медленном огне приблизительно 4-6 минут и снимаем с огня.
3. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками или брусочками (как захотите). И теперь, как только перловка станет мягкой, мы выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и варим все еще около 15 минут. После этого добавляем обжаренные овощи с колбасой, а также не забываем положить горошины черного перца и лавровый лист.
4. Затем добавляем в суп огуречный рассол, солим по вкусу и продолжаем варить после закипания еще 3-4 минутки. Обратите внимание, что рассольник, как правило, солится именно на последнем этапе своего приготовления, потому что если это сделать раньше, вы  можете не рассчитать количество соли (все зависит от солености огурцов и рассола).
5. Буквально за пару минут до готовности добавляем  измельченную зелень петрушки и укропа. Снимаем суп с огня и даем ему еще пару минут настояться! Подаем готовый рассольник с колбасой вместе со сметаной!

Всем приятнейшего аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала