Грибной рассольник с мясом - Рассольник от 1001 ЕДА

Рассольник с грибами и свининой

Рассольник с грибами и свининой: рецепт с пошаговым фото

Традиционный наваристый суп рассольник современные хозяйки готовят на любой вкус – на мясном либо овощном бульоне, с классической перловкой или рисом, с грибами и без. Одно неизменно – терпкий и ароматный рассол, который делает вкус супа особенным. Так как вариант засолки огурцов у каждой хозяйки свой, так и вкус супа у каждой свой, неповторимый. Готовим рассольник с грибами и свининой!

вода – 3 л
свинина – 150 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
шампиньоны – 4-5 шт.
крупа перловая – 1 ст.
огурец соленый (маринованный) – 2 шт.
рассол – 1 ст.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу
масло растительное – 1 ст.л.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Перловую крупу промыть, замочить минимум на пару часов в холодной воде (желательно на ночь).

Шаг № 2:

Свинину промыть, залить водой ровно по уровню мяса. Поставить варить. Как только вода закипит – воду слить, мясо хорошенько промыть.

Шаг № 3:

В кастрюлю выложить мясо и перловую крупу. Залить 3 л воды. Поставить на плиту, варить на медленном огне под крышкой около 40 минут.

Шаг № 4:

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.

Шаг № 5:

Лук, морковь и грибы мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле. Как только лук слегка станет золотистым, влить половник бульона и потомить овощи пару минут. Добавить зажарку в суп. Варить суп еще 15 минут.

Шаг № 6:

Огурец нарезать кубиками. Добавить в суп вместе с рассолом. Добавить соль и специи. Накрыть крышкой и варить суп на медленном огне еще 10 минут.

Шаг № 7:

Мясо достать, остудить, нарезать кусочками. Вернуть в суп, добавить зелень.

Рассольник с грибами и свининой: рецепт с пошаговым фото

Подавать с хлебом, зеленью и(или) сметаной.
Приятного аппетита с рассольником с грибами и свининой!

Распечатать