Варим рассольник с постной свининой. Простой, быстрый и, как всегда, без зажарки.
Рассольник получается очень вкусным и ароматным.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал
огурцы соленые — 8 шт.
морковь (мелкая) — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 6 шт.
рис — 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лавровый лист — 2-3 шт.
перец душистый горошком — 8 шт.
перец черныйгорошком — 10 шт.
сушеные травы (петрушка, укроп) — 1 ст.л.
Постную свинину режем на кусочки.
Подготавливаем огурцы (огурцы из последнего засола).
5 шт. огурцов трем на терке, 3 шт. режем на кусочки.
Готовим ингредиенты для рассольника. Овощи (морковь, лук, картофель) чистим и режем на кубики. Рис промываем.
В кастрюлю наливаем 3 литра воды, закладываем мясо и варим до готовности, периодически снимаем пену. Закладываем морковь.
Сразу за морковью засыпаем лук и варим до готовности овощей.
Всыпаем огурцы, нарезанные кубиками, и варим на маленьком огне не менее 20-25 минут.
Всыпаем рис и провариваем 5-10 минут.
Засыпаем потертые огурцы с соком. Даем закипеть и провариваем 10-15 минут.
Засыпаем картофель.
Засыпаем специи (душистый и черный перец горошком, лавровый лист, сушеную зелень) и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Если рассольник резковат, можно добавить немного сахара (1 ч.л.)
Готовый рассольник выключаем, накрываем крышкой и даем настоятся не менее 30 минут.
Готовый рассольник. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 11.10.2015
Отправка данных
Очень аппетитный рассольник!
Спасибо, Тамара. Что мне еще в нем нравится, так это быстрота приготовления и то, что он не жирный. Все вкусы и краски сохраняются.
не смотря на то что сейчас ночь, навернула бы тарелочку
Я пока возилась с делами, поела только в 11 часов вечера. И конечно любимый рассольник доедала, что осталось.
Как приятно в прохладный осенний день съесть тарелочку такого сытного, наваристого и вкусного рассольника. Ведь он придает силы. И не надо никаких чудес. Они ведь начинаются на кухне, где умелая хозяюшка не только накормит вкусным супом, но и подбодрит все семейство. И это уже счастье!
Спасибо, Светлана!
Один из любимых супов. С рисом редко готовлю, все больше с перловкой.
О, рассольник очень люблю. Правда, готовлю с перловкой. Но и этот рецепт(с рисом) понравился, непременно попробую.
Ох, не отказался бы я от тарелочки…