Ирландия… «Всадник без головы»… Викинги… война с Англией… Ррромантика!
Ирландцы любят рыбу и морепродукты. Но и от мяса не отказываются. Внове ирландской кухни обыкновенная крестьянская еда без особых изысков. Едят много картошки. И пиво… Черное. Тягучее. Отдает лакрицей. Называется портер.
Для того, чтобы приготовить рагу из баранины на пиве, вам понадобится:
мякоть баранины – 1980 г
лук репчатый – 1780 г
картофель – 2660 г
пиво темное (желательно портер) – 1500 г
чабрец – 28 г
лавровый лист – 1 г
петрушка свежая – 14 г
перец горький (маленький) – 30 г
перец черный, соль – по вкусу
Как приготовить рагу из баранины на пиве:
1. Баранину нарежьте мелким кубиком, лук и картофель почистите, и нарежьте кольцами.
2. В высокую кастрюлю, а еще лучше в горшочек, положить слоями мясо, лук, картошку, чабрец. Слои повторить. Залейте бульоном и пивом так, чтобы картошка была покрыта.
3. Кастрюлю – на газ, горшочки в духовку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите рагу 1 час.
4. Подавайте на блюде или в горшочках, посыпав петрушкой и украсив перчиком.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Отправка данных
рецепт очень интересный, только пиво я бы выбирал по вкусу, портер не всем нравится )
кто ж мешает? В кулинарии лучше все по вкусу делать. Так и новые блюда получаются.
Люблю мясо сваренное в пиве или вине. У меня улыбку вызвало количество ингредиентов – мякоть баранины -1980г. и т.д Я сначала подумала года:)
Анаит, рецепт я содрала у ирландцев. Не стала менять количество – наверное, национальный колорит. А сама до грамма не отмеряла. Честно говоря, у меня национальный колорит – на глазок делать. Правда, результат бывает непредсказуемый…
Любовь, мне знакома эта ситуация, сама часто меняю как самой хочется. Ну, а европейцев нам не понять,: фунты, унции и все с сотыми долями, но не округленными, а с точностью до …(фунт -453,59 или 16 унций)Ну им виднее. А мы их рецепт по-своему приготовим:)
Эт точно!
привосходно
Хороший рецепт – ценю. Я думаю ничего, если использую 2 кг мяса.
Очень вкусное блюдо. Любое мясо, включая не только баранину,но и свинину с говядиной, при добавлении пива,становиться более сочным и мягким. Даже в том случае, когда просто мариную баранину или свинину, да и говядину тоже, всегда добавляю пиво и соевый соус. Вкус мяса после приготовления, просто потрясающий.