Очень необычный, оригинальный и вкусный пирог.
Интересное песочное тесто, оригинально выложенная овощная начинка и роскошная заливка. Этот пирог займет достойное место на вашем столе.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

 
для теста:
мука — 240 г
масло подсолнечное — 120 мл
водка — 1 ст.л.
вода — 4 ст.л.
соль — 0,33 ч.л.
травы сушеные — 1 ст.л.
для начинки:
кабачок — 1 шт.
морковь — 2 шт.
перец болгарский — 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для заливки:
сыр — 200 г
сметана — 250 мл
яйцо — 2 шт.
петрушка — 0,5 ст.
соль – по вкусу
специи для овощей — 1 ст.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.

 

Готовим тесто. Подготавливаем ингредиенты для теста.

Просеиваем муку.

Всыпаем соль.

Всыпаем травы.

В подсолнечное масло вливаем водку

и 2 ст.л. ледяной воды.

Взбиваем масло с водой и водкой до эмульсии.

Вливаем масляную эмульсию в муку и замешиваем тесто. По мере необходимости добавляем еще 1-2 ст.л. ледяной воды.

Замешанное тесто убираем в холодильник на 30-60 минут.

Готовим начинку: овощи чистим.

Нарезаем очень тонкими пластинами. Слегка присаливаем.

Тесто раскатываем в пласт.

Выкладываем в форму.

Формируем пирог. Выкладываем, начиная от бортов, первый круг — кабачки, затем морковь, кабачки и так далее. В середине выкладываем болгарский перец.

Готовый собранный пирог. Верх посыпаем солью и перцем.

Готовим заливку. Подготавливаем ингредиенты.

В сметану выкладываем натертый сыр и замешиваем.

Солим по вкусу.

Перчим (0,5 ч.л.), всыпаем 1 ст.л. специи для овощей и размешиваем.

Вливаем взбитые яйца.

Вымешиваем заливку.

Выливаем заливку на пирог.

Распределяем заливку по пирогу. Выпекаем при температуре 180ºС 1 час 40 минут.

Пирог из духовки. Даем остыть пирогу в форме.

Готовый пирог.

Еще один вид.

Вид сверху.

Пирог в разрезе.

И еще разрез.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.10.2015