Так как осень подходит к концу и наступает переходное время и подготовка к зиме, пора бы запастись на зиму осенними овощами. Кто не успел запастись еще летом, самое время сделать это сейчас. В октябре-ноябре еще можно убирать урожай тыквы с ваших грядок. Мой сегодняшний рецепт касается именно ее. Из тыквы можно сделать заготовки в виде сваренного пюре, закатанного в банки, или просто заморозить кусками в морозильной камере.

Рецепт этого блюда пришел к нам издавна и назывался Dutchpancake, то есть голландский блин. Я могу сказать, что это блюдо ближе скорее к запеченному французскому омлету, так как тоже готовится в духовке или печи. Но в тесто мы добавим немного тыквенного пюре, а сверху украсим наше блюдо запеченными в духовке или на гриле бобами, беконом и орегано. Это блюдо потрясающе вкусное и ароматное! Если бобы у вас уже подготовленные или консервированные, то это блюдо должно занять у вас не более 20 минут. Можно приготовить тыквенный блин с бобами и беконом на завтрак или на обед, и у вас останется еще время для себя!

Чтобы приготовить пышный тыквенный блин с запеченными бобами и беконом, вам понадобится:

белые бобы, типа каннеллини – 500 г
бекон – 100 г
яйца – 3 шт.
тыквенное пюре – ½ ст.
молоко – ¾ ст.
мука – 2/3 ст.
соль, черный молотый перец – по вкусу
масло оливковое – 4 ст.л.
орегано – 4 веточки

Как приготовить пышный тыквенный блин с запеченными бобами и беконом:

1.Разогрейте духовку до 245°С. На противень, застланный пергаментной бумагой, выложите обсушенные готовые бобы, бекон, нарезанный кубиками и орегано. Сбрызните бобы и бекон 1 ст.л. оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Перемешайте. Поставьте противень на верхний уровень в духовке и запекайте 5 минут. Если у вас в духовке есть режим гриля, то выберите его. Как вариант, можно обжарить бекон и бобы с орегано на сковородке-гриль с оливковым маслом. Если вы берете сухие бобы, то предварительно замочите их в воде на ночь, а затем проварите до готовности, около 30 минут. Лучше всего заготавливать бобы заранее или покупать консервированные.
2. Тем временем прогрейте форму для выпечки или металлическую сковороду для духовки на среднем уровне духовки.
3. Взбейте яйца с тыквенным пюре в однородную массу, затем добавьте молоко, муку и немного соли.
4. Вытащите из духовки форму для выпечки и противень с бобами и беконом. В форму для выпечки влейте 3 ст.л. масла, равномерно распределите его и залейте тесто. Быстро поставьте сковороду с тестом обратно в духовку, на средний уровень. Выпекайте около 15 минут, пока не поднимется пышная выпечка, подрумянившаяся сверху.
5. Выложите тыквенный блин на тарелку и сверху поместите запеченные бобы, бекон и орегано.

Подавайте блюдо горячим с томатным соусом и свежим хлебом.

Приятного аппетита!