Пышный рулет с маком, орехами и черносливом
После того, как я, наконец-то, освоила дрожжевое тесто, и оно стало у меня получаться, я полюбила с ним возиться. Ведь ничто не сравнится с пушистой сдобной выпечкой, а аромат, который разносится по всему дому, просто сводит с ума и наполняет жилище уютом и ощущением именно ДОМА. Начинок для сдобного теста масса, тут уже, как говорится, у кого на что фантазия разыгрывается. Я же хочу предложить вашему вниманию классический вариант – дрожжевые рулеты с маком. Мак – универсальная и любимая большинством начинка для пирогов и рулетов. Любят эту начинку и в моей семье. Итак, приступим к, на самом деле, несложному процессу приготовления пышного рулета с маком, орехами и черносливом.
ТЕСТО:
из рецепта пирожков с тыквой
НАЧИНКА:
мак – 250 г
сахар – 6 ст. л.
орехи грецкие чищеные – 1 ст.
чернослив без косточки – 10-15 шт.
яйца – 2шт. (белок)
сахар ванильный – 2 пакетика
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Мак высыпаем в глубокую миску или кастрюльку, заливаем водой так, чтобы вода была выше мака примерно на 2 см. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 5-7 минут. Сливаем аккуратно лишнюю воду, выбираем сваренный маке ложечкой, отжимая по возможности влагу, в миску с высокими бортами. Добавляем в мак сахар, ванильный сахар и хорошо все перебиваем погружным блендером, или перекручиваем через мясорубку.
Орехи подсушиваем на сковороде, перебиваем блендером в крошку, или также перекручиваем через мясорубку.
Добавляем измельченные орехи к маку, добавляем два белка, снова перебиваем погружным блендером.
Чернослив моем, заливаем минут на 5 кипятком, затем режем кубиком и отправляем к маково-ореховой смеси, перемешиваем все хорошенько.
Все, наша начинка готова.
1 часть теста раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 4-5 мм.
Выкладываем половину начинки, равномерно распределяем по всей поверхности теста.
Сначала тесто подворачиваем по бокам, чтобы начинка не вытекла в процессе выпекания. Затем сворачиваем рулет вдоль, получаем калачик ровный и красивый.
Все тоже самое проделываем со второй частью теста.
Чтобы рулеты получились румяные, смазываем их желтком, который остался от начинки.
Выпекаем наши рулеты в разогретой до 200°C духовке примерно 40 минут (время может немного корректироваться в зависимости от вашей духовки).
Готовые рулеты достаем из духовки, даем остыть немного прямо в противне, затем аккуратно вместе с пергаментом перекладываем на деревянную доску, накрываем чистым полотенцем и оставляем до полного остывания. Рулет с маком, орехами и черносливом получается очень сочным и ароматным. Приятного чаепития!
https://www.1001eda.com/pyshnyj-rulet-s-makom-orexami-i-chernoslivom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!