После того, как я, наконец-то, освоила дрожжевое тесто, и оно стало у меня получаться, я полюбила с ним возиться. Ведь ничто не сравнится с пушистой сдобной выпечкой, а аромат, который разносится по всему дому, просто сводит с ума и наполняет жилище уютом и ощущением именно ДОМА. Начинок для сдобного теста масса, тут уже, как говорится, у кого на что фантазия разыгрывается. Я же хочу предложить вашему вниманию классический вариант – дрожжевые рулеты с маком. Мак – универсальная и любимая большинством начинка для пирогов и рулетов. Любят эту начинку и в моей семье. Итак, приступим к, на самом деле, несложному процессу приготовления пышного рулета с маком, орехами и черносливом.
- ТЕСТО:
- из рецепта пирожков с тыквой
- НАЧИНКА:
- мак – 250 г
- сахар – 6 ст. л.
- орехи грецкие чищеные – 1 ст.
- чернослив без косточки – 10-15 шт.
- яйца – 2шт. (белок)
- сахар ванильный – 2 пакетика
Время подготовки: 1ч. 20мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Мак высыпаем в глубокую миску или кастрюльку, заливаем водой так, чтобы вода была выше мака примерно на 2 см. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 5-7 минут. Сливаем аккуратно лишнюю воду, выбираем сваренный маке ложечкой, отжимая по возможности влагу, в миску с высокими бортами. Добавляем в мак сахар, ванильный сахар и хорошо все перебиваем погружным блендером, или перекручиваем через мясорубку.
Орехи подсушиваем на сковороде, перебиваем блендером в крошку, или также перекручиваем через мясорубку.
Добавляем измельченные орехи к маку, добавляем два белка, снова перебиваем погружным блендером.
Чернослив моем, заливаем минут на 5 кипятком, затем режем кубиком и отправляем к маково-ореховой смеси, перемешиваем все хорошенько.
Все, наша начинка готова.
1 часть теста раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 4-5 мм.
Выкладываем половину начинки, равномерно распределяем по всей поверхности теста.
Сначала тесто подворачиваем по бокам, чтобы начинка не вытекла в процессе выпекания. Затем сворачиваем рулет вдоль, получаем калачик ровный и красивый.
Все тоже самое проделываем со второй частью теста.
Чтобы рулеты получились румяные, смазываем их желтком, который остался от начинки.
Выпекаем наши рулеты в разогретой до 200°C духовке примерно 40 минут (время может немного корректироваться в зависимости от вашей духовки).
Готовые рулеты достаем из духовки, даем остыть немного прямо в противне, затем аккуратно вместе с пергаментом перекладываем на деревянную доску, накрываем чистым полотенцем и оставляем до полного остывания. Рулет с маком, орехами и черносливом получается очень сочным и ароматным. Приятного чаепития!
Отправка данных
Какой красивый аппетитный рулет, Марина, у вас получился.
Беру рецепт себе на заметку. Как раз всё, что для начинки нужно, имеется.
На здоровье, рада, что заинтересовал
Маринка! Ну, молодец! Плохо, что нельзя с картинки отломать кусочек рулета. Мне безумно понравился. С маком я рулет готовлю. А вот добавление чернослива прямо заинтриговало. Обязательно попробую. Приготовленный рулет достоин самого высшего балла. Я думаю, что это оценят все.
Спасибо, Светик! Мама моя кладет в эту начинку изюм, но мой муж не особо его приветствует в маковых пирогах, а хотелось чем-то разбавить, положила чернослив – получилось очень душевно и все довольны :) И обязательно в маковую начинку добавляю белок, как мама научила
Марина, аппетитный рулет)) а для чего белок?
Белок делает начинку однородной и не дает ей высыпаться из рулета в готовом виде.
Шикарный рулетик, спасибо за рецепт.
Хорошие рулеты, начинка такая аппетитная!
Пользуйте, девочки, в удовольствие
Какой румяный рулетик! Интересная начинка, очень понравилась, возьму на заметку.
Буду рада, если приживется у вас
Маковый рулет замечательный. Обожаем выпечку с маком и чтоб мака всегда было много в ней. Спасибо большое.
На здоровье. Буду рада, если понравится
Марина, я бы тоже кусочек сьел с удовольствием такого рулета.
Классные рулеты у вас получились, начинка прелесть.
Да, вот уж холодно стало – началась у меня пора выпечки всякого разного :)
МММ!Всю жизнь обожаю рулеты и другую выпечку, где есть мак!
Попадала даже из- за него (мака) 2 раза в неприятную ситуацию. Посадила как-то у себя на участке мак, думаю, наберу себе этой вкусняшки и буду радовать семью. Да, нет- фиквам (пардон) 
Первый раз весь мой мак ночью наркоманы повыдирали, а второй раз- дети, мои же, которые приехали и увидели, что я опять его посадила, сказав “Пока ты на еще чего-нибудь не нарвалась” 
С тех пор я его только покупаю. 
Да уж, очень вас понимаю, в моем детстве (80-е годы) такой проблемы не было, и мак рос у бабушки в огороде, как трава. Ну ничего, слава богу, его всегда можно купить в магазине или на рынке и радовать себя и близких вкусными пирогами