Достаньте заранее все ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры, а сливочное масло должно быть топленое. Тесто можно замешивать в ХП, как делаю это я, загружая все ингредиенты для теста в чашу в той последовательности, в которой указано в перечне ингредиентов.
Если же нет ХП, то смешиваем молоко, яйца, масло (50 г) с сахаром, ванильным сахаром и солью. Хорошо взбиваем, добавляем дрожжи. Постепенно просеиваем муку в получившуюся массу, каждый раз хорошо перемешиваем. Когда тесто станет гуще, перекладываем его на присыпанный мукой стол и замешиваем гладкое, ровное, но не тугое, и мягкое тесто. Месим долго, около 20-30 минут. Укладываем тесто в глубокую посуду, закрываем пленкой и ставим в теплое место для поднятия примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Смешаем мак и сахар, перемелем хорошо в миксере. Затем пересыпаем в ковш, заливаем молоком и варим около 5-7 минут. Остужаем.
После того, как тесто подошло и стало приятно звонким, выкладываем его на стол, присыпанный мукой. Делим его кухонным шпателем на равные три части по весу. Каждую часть часть раскатываем, затем края складываем внутрь, тем самым делая квадрат, а затем раскатываем еще до прямоугольника шириной около 7-8 мм. Выкладываем на раскатанное тесто начинку, распределяя ее по всему периметру. Закручиваем в рулет. Так же поступаем оставшимися двумя частями теста.

Выкладываем рядом на небольшом расстоянии друг от друга рулеты. Скрепляем из с одного края, а затем заплетаем косичку. Закрепляем и с другой стороны. С двух сторон поджимаем концы внутрь вниз.

Смазываем прямоугольную форму сливочным маслом (10 г). Быстро, но очень аккуратно, перекладываем косичку в форму. Укрываем кухонным полотенцем и оставляем на расстойку минут на 40-60.

После расстойки смазываем верх рулета сливочным маслом (10 г) и посыпаем кунжутом.
Можете смазать верх рулета яйцом, будет блестеть. Но я этого не делаю, так как муж не любит запах этот при выпечке.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем рулет 45-50 минут.
Даем остыть.
Приятного аппетита.