Путанеска с креветками

Путанеска – это итальянский томатный соус, который обладает удивительным вкусом. В принципе, путанеску с креветками можно подавать и как отдельное блюдо, а можно приготовить спагетти и подать путанеску как соус. В рецепте путанески с креветками основным ингредиентом являются креветки, но также туда добавляются анчоусы – один из любимых ингредиентов в кухнях Средиземноморья и Азии. Они усиливают вкус блюда и придают пикантности. Рецепт путанески с креветками рассчитан на 4 порции.

Чтобы приготовить путанеску с креветками нам понадобится:

креветки – 400 г
анчоусы – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
красный перец чили – ¼ шт.
помидоры черри – 100 г
оливки Каламата – 50 мл
сухое белое вино – 70 мл
каперсы – 2 ч.л.
итальянская петрушка – 1 пучок

Как приготовить путанеску с креветками:

1. Очистим луковицу и мелко порежем.
2. Очистим чеснок и измельчим его.
3. Возьмем филе анчоуса и мелко его порежем.
4. Измельчим красный перец чили, для приготовления нам понадобится ½ чайной ложки.
5. Промоем помидоры черри и обсушим их бумажным полотенцем.
6. Промоем каперсы.
7. Очистим креветки.
8. Возьмем оливки Каламата, желательно без косточек и мелко нарежем.
9. Промоем тщательно петрушку, мелко порубим.
10. Разогреем оливковое масло в сковороде на среднем огне.
11. Добавим лук и будем обжаривать около 2 минут.
12. Выложим чеснок, анчоусы и добавим перец чили. Обжариваем до появления специфического аромата. Я обжариваю около 1 минуты.
13. Добавим помидоры, оливки, белое вино и каперсы. Будем готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не начнет густеть.
14. Выложим подготовленные креветки и будем тушить их, пока они не станут розовыми.
15. Подаем путанеску с креветками как самостоятельное блюдо с зерновым хлебом или используем как соус, добавив к спагетти.
16. Украшаем сверху порезанной петрушкой.

Оригинальное блюдо – путанеска с креветками – готово!

Приятного аппетита!

Совет: В путанеску с креветками можно также добавить мидии, кальмары и филе рыбы, получится очень вкусно.