Пудинг Линкольн и Ли: пошагово с фото

24 июля 2014

Рецепт пудинга Предлагаю вам попробовать просто потрясающий пудинг, который по вкусу напоминает влажный, насыщенный пряностями кекс. У этого рецепта более чем солидный возраст: как минимум сто лет, хотя есть версия, что он времен войны между Мексикой и США, а значит, ему, вероятно, уже почти два столетия.
Рецепт этот мы нашли в дневнике бабушки моего мужа, датированном 1932 годом, уже тогда он использовался и был популярен в Америке. Очень прост в исполнении. Рецепт в семье неоднократно варьировался, и вариант без орехов и изюма им нравится больше. Вам предлагаю попробовать и выбрать самим,что по душе.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

Чтобы приготовить пудинг Линкольн и Ли, вам понадобится:

масло сливочное – 113 г
сахар коричневый -1ст.
вода – 2 ст.
мука -1 ст.
сахар – ⅓ ст.
соль – ½ ч.л
разрыхлитель -1,5 ч.л.
пекан или грецкий орех – 0,5 ст.
изюм – 0,5 ст.
молоко – 0,5 ст.
корица молотая – 1 ч.л.
взбитые сливки – по желанию

Как приготовить пудинг Линкольн и Ли.

1. Смешать в кастрюльке коричневый сахар, воду и сливочное масло. Довести до кипения, помешивая, когда масло разойдется, снять с огня. 236_18_07_2014_916

2. Перелить в прямоугольную жаропрочную форму. 236_18_07_2014_917

3. Отдельно смешать в емкости муку, разрыхлитель, соль и корицу. Если используете, добавить измельченные орехи и изюм, затем молоко. Тесто должно быть не плотной и не очень жидкой консистенции. 236_18_07_2014_918

4. Выливать тесто как бы слоями, лепешками. 236_18_07_2014_919

5. Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку на 20-25 мин. 236_18_07_2014_920

6. Примерно на 10-15 минуте приоткрыть дверцу духовки и аккуратно ложкой прижать тесто, чтоб сироп снизу поднялся наверх. Не обожгитесь! 236_18_07_2014_921
7. Достать пудинг из духовки, дать остыть. Разрезать и подавать по желанию со взбитыми сливками и сиропом, который имеется под пудингом. 236_18_07_2014_923
8. Так выглядит запись рецепта, а точнее, вырезка из газеты в бабушкином дневнике. 236_18_07_2014_922