Пшенотто с шампиньонами: рецепт с пошаговым фото

Пшенотто с шампиньонами

Ризотто… кинотто, перлотто, гречотто… какие только крупы не используют для приготовления каши в итальянском стиле. Я поэкспериментировала с пшеном и ничуть не разочаровалась. Конечно, пшено не приобретает такой нежной структуры, как рис, но шампиньоны добавляют готовому блюду нежности, а итальянские травы обогащают его ароматами.

крупа пшенная – 1 ст. (200 г)
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 1 шт. (130 г)
бульон (кипяток) – 0,5 л
сливки (10%) – 200 мл
соль – 0,75 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
травы итальянские – 0,5 ч.л.
масло растительное – 2-3 ст.л.
сыр твердый
лук зеленый
помидоры

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Лук мелко нарезать и потушить в сотейнике на растительном масле.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, самые красивые оставить так, а остальные нарезать соломкой. Выложить их в сотейник к луку и тушить вместе до выпаривания влаги.

Шаг № 2:

Затем в сотейник добавить промытое и обсушенное пшено, перемешать, влить 1 стакан подогретого бульона, добавить соль и готовить на медленном огне под крышкой. Когда влага впитается, влить оставшийся бульон, перемешать и снова закрыть крышкой, готовить, уменьшив огонь до минимума. Минут через 10 пшено впитает и эту жидкость.

Шаг № 3:

Тогда добавить к нему сухие травы и подогретые сливки. Перемешать, откорректировать, если нужно, соленость, закрыть крышкой и готовить до полного распаривания крупы.

Пшенотто с шампиньонами: рецепт с пошаговым фото

Подавать сразу с тертым сыром, зеленью и помидорами.

Распечатать