Пшено – ценная крупа, из которой в старину варили каши каждый день. Сейчас эта традиция сошла практически на нет. А зря! Просо, из которого делают пшено, – не только корм для птиц, но и полноценный продукт для человека. В пшене очень много растительного белка, поэтому оно очень полезно растущему организму детей и ослабшему организму взрослых. Белок пшена, в сочетании с большим количеством незаменимых аминокислот, очень нужен людям, соблюдающим пост или придерживающихся вегетарианства. Практически любую кашу приготовит просто и вкусно мультиварка. Мы уже готовили рисово-пшенную кашу в мультиварке с маслом, она также вегетарианская. Сегодня будем готовить пшенную кашу с говядиной. Кашу маслом, как говорится, не испортишь, а мясом и подавно! Гречневая каша с куриным мясом за 40 минут – это вкусный и сытный обед, который так легко и быстро готовить!

1. Пшено промыть, меняя воду несколько раз. Затем ошпарить кипятком и слить воду. Если ошпаривать пшено перед приготовлением, уйдет горечь и специфический запах. Если залить пшено кипятком на некоторое время, каша приготовится за считанные минуты.
2. Вскипятить воду в кастрюле. В кипящую воду всыпать ошпаренное пшено и размешать. Количество воды уточнять на упаковке. Обычно нужно заливать пшено таким же количеством воды, сколько заливаете в рис, чтобы уровень воды был на 3-4 см выше уровня крупы. Накрыть крышкой и варить кашу на слабом огне около 15 минут. Нужно следить, чтобы вода не выкипела и каша не подгорела. Если налили мало воды, и она успела выкипеть до того, как каша приготовилась, долить еще.
3. Тем временем, пока преет каша, приготовить заправку. Лук очистить и измельчить. Обжарить в сковороде на масле или бараньем жире до золотистой корочки.
4. Добавить в жареный лук фарш и размешать, чтобы не образовались комки. Добавить соль и кориандр. Тушить фарш с луком на среднем огне, помешивая, до готовности.
5. Проверить кашу. Если каша достаточно распарилась и вода практически вся впиталась, пора засыпать заправку. Переложить в кастрюлю с кашей обжаренный фарш с луком и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и укутать полотенцем. Через 10-15 минут кашу можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 27.09.2014