Рецепт пшенной каши с тыквой и творогом еще раз подтверждает, что традиционные рецепты русской кухни и сегодня актуальны. Такая замечательно вкусная каша понравится всей семье, а вам даст возможность накормить своих домашних не только вкусным и сытным, но и очень полезным блюдом. Тут возможны и варианты: например, добавить изюм или сухофрукты, тогда эта каша станет самым настоящим десертом.
Тыква – вкусный и полезный овощ, а разнообразие рецептов с ней просто невероятно: это и запеченная тыква с апельсином, и пирог с тыквой и яблоками в мультиварке, можно сделать даже лечо из тыквы.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

крупа пшенная – 1 ст. (250 мл, полный)
тыква — 500 г
молоко — 500 мл
вода очищенная — 250 мл
масло сливочное — 15 г для жарки + по вкусу для готовой каши
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
творог – 250-300 г
хлопья миндальные – горсть (по желанию)

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. В достаточно большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, выложите нарезанную тыкву, посыпьте ее 0,25 ч.л. соли, сахаром и корицей, перемешайте и обжарьте на довольно сильном огне в течение 5-7 минут, чтобы тыква подрумянилась и карамелизовалась.
3. Влейте в кастрюлю молоко, уменьшите огонь и, когда молоко закипит, накройте кастрюлю крышкой и тушите тыкву на медленном огне.
4. Промойте пшенную крупу вначале холодной, а затем горячей водой несколько раз, чтобы убрать возможные загрязнения и смыть с крупы мучнистый налет, тогда готовая каша не будет горчить. Добавьте к тыкве промытое пшено и оставшуюся соль, влейте воду, перемешайте, доведите на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и под крышкой варите кашу еще минут 40. Время от времени приподнимайте крышку и перемешивайте кашу. Если крупа за это время впитает всю жидкость, но не дойдет до готовности, можно влить немного горячей воды.
5. Когда каша будет готова, добавьте по вкусу сливочного масла, творог и перемешайте. При подаче можно подсластить кашу с творогом медом или сахаром по вкусу и посыпать сверху миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текстаТамара Чумакова
Рецепт опубликован 18.04.2015