Вкуснее пшенной каши с мясом и грибами может быть только эта же каша, запеченная в духовке. Пшено получается нежнейшим, мясо и грибы – сочными, а в итоге – фантастически вкусное и ароматное блюдо.
Можно приготовить также пшенную кашу с мясным фаршем, это будет быстрее, но тоже очень вкусно. А вообще с какими только крупами не готовят мясо! Гороховая каша с мясом в мультиварке убедит вас, что недаром в старину из гороха готовили не только супы, но и вкуснейшие каши, а гречневая каша с тыквой и курицей показывает, как добавление одного-единственного ингредиента (в данном случае тыквы) совершенно меняет вкус привычного блюда.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

мякоть свинины или говядины – 500 г
крупа пшенная – 1 ст.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 головки
шампиньоны – 200-300 г
масло сливочное – 150 г
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
петрушка – 0,5 пучка

1. Прежде всего, отварите мясо. В зависимости от того, возьмете вы говядину или свинину, время варки будет различным: если для варки свинины потребуется где-то час-полтора, то говядины – полтора-2 часа (это зависит еще и от возраста животного). Главное, чтобы к концу варки у вас осталось 3,5 ст. бульона. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным, после этого посолите мясо по вкусу. Примерно за полчаса до готовности бросьте в бульон 1 очищенную морковку и 1 очищенную луковицу целиком.
2. Когда мясо сварится, достаньте его шумовкой из бульона вместе с морковкой (луковицу выбросьте), а бульон процедите и еще раз прокипятите.
3. Тем временем переберите пшено и как следует промойте его в нескольких водах, чтобы последняя вода была прозрачной.
4. Всыпьте промытое пшено в кипящий бульон (напоминаю, его должно быть 3,5 ст.) и отварите пшено на медленном огне до готовности.
5. Отваренную морковь нарежьте кубиками и смешайте его с готовой кашей.
6. На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте к нему немного растительного и обжарьте 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками, до прозрачности, затем всыпьте шампиньоны, мелко нарезанные, посолите и жарьте до готовности грибов, пока не выпарится вся жидкость. Когда грибы будут почти готовы, добавьте отваренное мясо, также нарезанное мелкими кубиками, перемешайте и обжарьте до румяной корочки. Добавьте пшенную кашу с морковью и перемешайте.
7. Теперь осталось только запечь кашу либо в отдельных горшочках, либо целиком в форме для запекания. При этом на дно каждого горшочка или по дну форму положите кусочки сливочного масла, выложите кашу с мясом и грибами и поверх нее еще кусочки сливочного масла.
8. Горшочки или форму с кашей поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и потомите их в течение 20 минут. При подаче посыпьте кашу петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 18.04.2015