На завтрак я часто готовлю каши. Это может быть простая овсяная или гречневая каша на воде или молоке. Вкусно получается и безмолочная каша в мультиварке из овсянки с изюмом. Также я стараюсь иногда радовать свою семью необычным завтраком из круп, таким, например, как овсянка с творогом, яблоками и корицей. Сегодня тоже будем готовить кашу с яблоками, но из пшенной крупы. Пшенка, как всем известно, очень полезный продукт, но как заставить детей есть ее с удовольствием? Для того чтобы каша стала вкусная и ароматная, мы сделаем ее с карамелизированными яблоками и сливками. Такая потрясающая каша не может не понравиться! Когда у меня есть немного времени утром, я иногда готовлю необычную запеченную кокосовую овсянку или другую кашу, в духовке. Это очень вкусная и необычная каша. Наша сегодняшняя каша также будет в духовке, как настоящая бабушкина каша в детстве.

1. Сначала карамелизируем яблоки. Плотные кисло-сладкие яблоки очистим от кожицы и семян. Нарезаем кубиком. Яблоки не должны быть рыхлыми, как белый налив, иначе расползутся.
2. В глубокой сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло и всыпаем в него сахар. Прогреваем сахар в масле, помешивая, пока он не станет менять цвет.
3. Насыпаем яблоки в карамелизированный сахар и перемешиваем. Сахар не должен подгореть, иначе у каши будет привкус и запах горелого. Сахар должен быть слегка коричневатым.
4. Тушим яблоки в карамели, помешивая, 3 минуты на среднем огне. Карамель возьмется корочкой на яблоках. Карамелизируют для выпечки или каши в основном яблоки и груши. Это можно делать непосредственно в духовке. Фрукты можно залить медом и запечь в духовке, как в рецепте грушевой шарлотки с фисташками.
5. Пшено хорошенько промываем, обдаем кипятком и сливаем его.
6. Засыпаем пшено в глиняный горшочек, один или несколько порционных.
7. Добавляем в пшено карамелизированные яблоки вместе с образовавшимся сиропом.
8. Заливаем все сливками. Можно заменить сливки цельным молоком, то есть достаточно жирным. Нежирное молоко может свернуться от яблочной кислоты.
9. Ставим горшочек с кашей (не накрытый) в духовку и устанавливаем температуру 220°С. Оставляем на час кашу вариться.
10. После чего выключаем духовку и закрываем горшочек крышкой. Оставляем еще на некоторое время в выключенной духовке, а затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 11.10.2014