Украинская кухня знаменита своим салом. Нет, конечно, и вареники, и знаменитый украинский борщ – это тоже лицо украинской кухни, но без сала ее представить себе невозможно.Каша, заправленная шкварками (выжарками сала), получается исключительно сытной. Да и то сказать, люди в старину, когда складывались эти пищевые традиции, занимались тяжелым физическим трудом, и такая каша давала им нужный запас энергии. Мы тяжелым трудом практически не занимаемся, так что такая калорийная каша нам вроде бы и ни к чему, но она такая вкусная, что иногда можно позволить себе такую роскошь.
Обратите внимание – это рецепт пшенной каши с горохом, то есть на 3 части пшена здесь добавляется еще 1 часть гороха. Такие смешанные каши не редкость, и они пользуются все большей популярностью: кукурузно-пшенная каша в мультиварке и рисово-пшенная каша в мультиварке готовятся из двух видов круп, а каша «Дружба» в мультиварке содержит еще больше видов крупы. Это дает интересные вкусовые сочетания и еще больше пользы.
А что касается сала… Раньше диетологи относились к нему однозначно отрицательно, однако теперь все чаще говорят, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота незаменима для сердечной мышцы. Сало, посоленное с чесночком и перцем, – это настоящее объеденье! А выжарки какие вкусные! Мой маленький сын все время путал их название и упорно называл жаворонками. Такую кашу с «жаворонками» я готовлю не слишком часто, но не могу себе отказать в этом удовольствии.
Количество порций: 6Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал
горох – 0,5 ст.
вода – 4 ст.
сало (шпик) – 100 г
соль – 1 ч.л.
1. Пшенную крупу тщательно промойте в нескольких водах, чтобы с нее стекала только чистая вода.
2. Горох выложите в дуршлаг и так же тщательно промойте под проточной водой.
3. Влейте в кастрюлю 4 стакана очищенной воды, подсолите и доведите до кипения.
4. Всыпьте в кипящую воду пшенную крупу и горох, перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне, пока каша не загустеет.
5. Тем временем мелко нарежьте шпик и обжарьте его на сковороде, чтобы получились шкварки.
6. Содержимое сковороды (шкварки и вытопившийся жир) выложите в кастрюлю с кашей, перемешайте и поместите в духовку, предварительно разогретую до среднего уровня. Дайте каше «упреть» минут 30-40, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 00.00.0000
Отправка данных
Супер кашка!
Каша вкусная дымится,
Народ кашу есть садится,
Очень каша хороша,
Ели кашу не спеша.
Спасибо, Олечка, за кашку!
Не представляю пшенную кашу с зеленым горошком и салом. Я лучше такую приготовлю с одним пшеном, а горох послужит для другого блюда.
Может и вкусно, но я бы зеленый горошек сюда не добавлял.
Никогда не пробовал такую экзотику.