В рецепте тушеная квашеная капуста с фасолью я уже писала о том, какими вкусными и полезными получаются блюда с фасолью, и сегодня хочу рассказать вам еще один похожий рецепт, на этот раз пшенной каши с фасолью.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

крупа пшенная -150 г
фасоль – 250 г
лук – 80 г
морковь – 80 г
корень петрушки – 20 г
масло растительное – 60 мл
перец сладкий – 120 г
помидоры – 150 г
масло сливочное
зелень
соль

1. Для начала нужно сварить пшенную кашу и фасоль по отдельности. Так как с фасолью повозиться придется дольше, то с нее мы и начнем. Прежде чем фасоль варить, нужно ее вымочить в холодной воде в течение 7-8 часов. В процессе замачивания воду необходимо сливать каждые 3 часа, а после этого замачивать в новой воде.
2. Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, и заливаем ее свежей холодной водой. Обычно на 1 стакан фасоли берется 3 стакана воды. Ставим кастрюльку с фасолью на слабый огонь и доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем фасоль свежей холодной водой и снова доводим до кипения, далее продолжаем варить на слабом огне. Для того, чтобы фасоль не темнела, ее следует варить в открытой кастрюле, не накрывая крышкой. В начале варки вливаем в кастрюлю с фасолью несколько столовых ложек растительного масла, чтобы она была более мягкой. Варим фасоль на протяжении 1 часа. Минут за 10 до окончания добавляем соль (кладем 1 чайную ложку на 1 стакана фасоли). Фасоль готова, откидываем ее на дуршлаг.
2. Крупу хорошенько промываем так, чтобы последняя вода была полностью прозрачной. Заливаем пшено водой (в пропорции 1:2), добавляем соль по вкусу и доводим до кипения, при этом крышкой не накрываем. С момента закипания засекаем 10 минут и добавляем к каше сливочное масло (небольшими кусочками на поверхность). Благодаря маслу каша получится более рассыпчатой. Обращаю ваше внимания, что на момент добавления масла вода в кастрюле по уровню должна сравняться с пшеном. Как только масло добавили, накрываем крышкой и выключаем огонь. На 30 минут оставляем кашу на плите, крышку не открываем.
3. Лук, морковь и корень петрушки очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем измельченные овощи около 2-3 минут. Нужно лишь их немного спассеровать.
4. Сладкий перец обмываем и нарезаем на небольшие кусочки.
5. Помидоры под проточной водой моем и нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
6. К сваренному пшену добавляем обжарку, фасоль, нарезанный сладкий перец и немного воды. По вкусу досаливаем и около 13-15 минут тушим под закрытой крышкой. В конце тушения добавляем помидоры.
7. Готовую пшенную кашу с фасолью подаем к столу, украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.10.2014