Если можно варить кашу на молоке, то почему бы не приготовить ее на каком-нибудь соке? Каши с тыквой – это классическое сочетание: у тыквы очень мягкий, приятный сладковатый вкус, так что тыквенный сок, пожалуй, подходит для этой цели лучше всего. Да и пользы от такой каши будет вдвое больше – польза каши плюс польза тыквы. Почему-то многие считают, что каши нужны только детям. Детям они, безусловно, нужны, но не меньше нужны они и взрослым.

С полным правом можно сказать, что в старину вся русская кухня держалась на кашах, особенно в пост. Если взглянуть на церковный календарь, то вы увидите, сколько в течение года постов. А ведь людям тогда приходилось заниматься тяжелым физическим трудом, требующим много энергии, и эту энергию давали им в первую очередь каши. Причем каши, несмотря на отсутствие мяса, получались сытными и питательными, ведь наши предки знали, как приготовить кашу в горшочках. Сегодня кашу можно приготовить на плите, в духовке, в мультиварке; многие знают, как приготовить кашу в пароварке. Вас наверняка заинтересуют и необычные каши: лучшие рецепты.

Я хочу рассказать вам, как приготовить пшенную кашу на тыквенном соке. Каша получается просто необыкновенная, но тут есть один нюанс: в арсенале профессиональных поваров имеется специальное приспособление – газовая горелка для карамелизации, благодаря которой на поверхности можно получить очень красивый слой карамелизованного сахара. Зрелище, конечно, очень эффектное, но каша и без этого получится исключительно вкусной.

1. Тыкву нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через соковыжималку.
2. Пшенную крупу несколько раз промойте теплой водой, пока она не будет сливаться чистой. Затем ошпарьте крупу крутым кипятком, еще раз промойте и выложите крупу в горшок.
3. Залейте пшено тыквенным соком так, чтобы сока по объему было в два раза больше, и посолите.
4. Поставьте горшок с будущей кашей в духовку, разогретую до средней температуры, и готовьте примерно 2 часа.
5. Когда каша будет готова, достаньте ее из духовки и посыпьте сахаром, но не перемешивайте. А вот дальше уже – высший пилотаж: обожгите слой сахара специальной газовой горелкой для карамелизации, чтобы образовалась аппетитная карамельная корочка. Если такой горелки у вас нет, то просто размешайте сахар, разложите горячую кашу по порционным тарелкам, сдобрите ее от души сливочным маслом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 21.09.2014