Сегодняшний рецепт приготовления пшенной каши будет на молоке, но здесь все ясно. А давайте с вами поговорим о том, как подобрать воду для приготовления каши, ведь правильный выбор воды также имеет значение. К примеру, на жесткой воде каша не получится такой вкусной, как хотелось бы. На родниковой воде, наоборот, каша отдаст вам весь свой приятный вкус и аромат. Рекомендую варить кашу на фильтрованной воде. Каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя все ее минусы: неприятный запах хлорки или привкус металлических труб. Но даже эту ситуацию можно исправить, нужно всего лишь воду предварительно прокипятить. Вкусовые качества каши, приготовленной на такой воде, будут значительно лучше. В странах, где наличие вообще любой воды и, тем более, фильтрованной – огромная проблема, кашу варят так: зерна отваривают в воде только наполовину, и не дожидаясь, пока крупа вберет в себя много воды, сливают ее. После этого к крупе вливают кипяченое молоко и варят до готовности. Кстати, это вообще прекрасный способ приготовления молочной пшенной каши, потому что варится пшено довольно долго.

Вам на заметку расскажу рецепт приготовления пшенной каши «Царская», которая готовится в горшочке, и для дальнейших кулинарных экспериментов рекомендую почитать о том, как приготовить кашу в горшочках.

1. Пшено перебираем, удаляем плохие крупинки и мусор. Затем тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет чистой. Последний раз советую промывать пшено горячей водой, чтобы она еще и распарилась немного.
2. Изюм промываем и заливаем кипятком, оставляем буквально на 5 минут, затем воду сливаем. Если замочить изюм хотя бы на несколько минут, он будет более мягким.
3. Кладем пшено в горшочек и добавляем изюм, а также соль и сахар. Заливаем все холодным молоком. Если любите кашу более жидкую, молока можно добавить больше. Горшочек ставим в холодную духовку, разогреваем ее до 180 градусов и варим до готовности. Когда каша будет уже почти готова, минут за 10 до окончания, вынимаем горшочек из духовки и кладем сверху кусочки сливочного масла. И снова отправляем в духовку.
4. Готовое блюдо подаем к столу сразу же.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.10.2014