Пряный томатный соус с острым перцем

Домашние рецепты » Соусы » Рецепты соуса

28 июня 2014

Рецепт острого томатного соуса к мясу Когда собираешься на пикник, всегда задумываемся о трех вещах. Первая – что там приготовить, вторая – какой маринад сделать для шашлыка и третий – какой соус подать к готовому шашлыку. Сегодня мы решим одну из этих задач, а точнее – определимся с соусом к мясу. Соус будет очень пряный и острый, с томатом. Если вы не поклонники очень острых ощущений, можете использовать не такой жгучий перец. В нашем рецепте будет присутствовать перец хабанеро, а это один из самых жгучих перцев в мире. Такой соус обожают в южных странах. В Южной Америке и на Карибах выращивают и употребляют этот перец. Жгучие томатные пасты и супы очень популярны среди латиноамериканцев, так что этот соус вполне можно назвать латиноамериканским. Главным образом, он подходит к мясным блюдам. Приготовьте маринованный говяжий шашлык на томатной пасте, к нему этот соус подходит лучше всего. К мясу необходимо также приготовить свежий салат. Салат с клубникой к шашлыку подойдет как нельзя лучше.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал

Чтобы приготовить пряный томатный соус с острым перцем, вам понадобится:

паста томатная – 0,25 ст.
соус томатный – 0,25 ст.
масло оливковое – 0,25 ст.
вода – 0,25 ст.
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
кумин молотый – 0,5 ч.л.
перец хабанеро – 1 шт.
перец кайенский – 0,25–0,5 ч.л.
уксус яблочный – 2 ст.л.
соль, перец белый молотый – по вкусу

Как приготовить пряный томатный соус с острым перцем.

1. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Лук очистить и мелко нарезать. Лучше, если лук будет красный. Обжарить лук в масле, помешивая. Добавить кайенский перец, кумин и соль. Обжаривать лук около 8 минут до золотистого цвета.
2. Перец хабанеро помыть, удалить семена и измельчить.
3. Чеснок очистить и измельчить. Добавить чеснок и перец хабанеро к луку, помешать и прожарить еще около 2 минут, огонь уменьшить.
4. Добавить томатную пасту и соус, уксус и воду. Уварить соус, пока он немного не загустеет.
5. Посыпать соус молотым белым перцем и переложить его в блендер. Измельчить соус до однородной массы. Соус хранить в холодильнике до недели, в закрытой таре.
Посмотрите, также, маринад для шашлыка: секреты и тонкости.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 1.07.2014