Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото

Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы

В рамках кулинарного флешмоба Постный автором Ириной был предложен очень интересный рецепт супа-пюре тыквенно-фасолевого. Этот суп отвечает всем постным канонам и приготовлен на овощном бульоне без использования масла. Меня очень заинтересовало сочетание тыквы и фасоли в одном рецепте, и очень захотелось приготовить такой суп. Но я больше люблю супы с зажаркой и более пряные. Поэтому уже в процессе готовки я поняла, что, несколько изменив рецепт под свои вкусы, я получила немного другой вкус блюда. Тем не менее, суп получился очень вкусный. Мне хочется еще раз поблагодарить Ирину за замечательную идею, которой она с нами поделилась. В этом рецепте я хочу описать мой вариант приготовления фасолево-тыквенного супа-пюре.

фасоль (конс.) – 1 банка (540 г)
тыква – 350 г
картофель – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
вода – 2 л
карри – по вкусу
соль – по вкусу
гренки – по вкусу
масло растительное
сельдерей стеблевой – 45 г
колбаса (ветчина) – по вкусу

Количество порций: 6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Тыкву, картофель, лук, чеснок, необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками. Стебель сельдерея также нарезаем кубиками.

Шаг № 2:

В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, наливаем растительное масло. Ставим кастрюлю с маслом на плиту и нагреваем масло. В нагретое масло добавляем карри, лук и чеснок. Хорошо перемешиваем овощи со специями и пассеруем их на среднем огне, до прозрачности лука, периодически помешивая.

Шаг № 3:

Далее добавляем в луково-чесночную зажарку картофель и тыкву. Все перемешиваем и обжариваем в масле со специями пару минут.

Шаг № 4:

Затем добавляем воду, доводим до кипения и варим овощи до полуготовности.

Шаг № 5:

Когда овощи уже станут мягкими, добавляем в суп фасоль и сельдерей, заправляем солью. Готовим суп до полной готовности овощей.

Шаг № 6:

Готовый суп снимаем с огня, перетираем в пюре при помощи блендера. Затем готовый перетертый суп ставим еще раз на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 минут на медленном огне. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой.
Готовый суп разливаем по порционным тарелочкам. В каждую тарелочку добавляем нарезанные кубиками гренки.

Шаг № 7:

Также вместе с гренками в суп можно добавить поджаренные на масле и нарезанные соломкой ветчину, сосиски или любой другой вид колбасных изделий.

Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/pryanyj-sup-pyure-iz-fasoli-i-tykvy-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать