Для праздничного обеда или ужина отлично подойдет вкусный и легкий салат из курицы, зелени, фруктов и орехов. Салат настолько питательный и вкусный, что вы позабудете про основное блюдо. Вместе с тем, салат легкий для желудка. Такой салат идеально подходит для новогоднего праздничного стола, когда хочется чего-то вкусного, но не тяжелого для желудка. Курицу-гриль можно сделать специально или просто использовать кусочки от курицы, приготовленной на основное блюдо или просто оставшиеся от вчерашнего ужина. Таким образом, салат получится еще и экономным. Для экстравагантных праздничных закусок рекомендую попробовать брускетту с авокадо и бальзамическим сиропом. Оставшееся авокадо можно использовать для салата из авокадо с пряными греночками.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

грудки куриные – 4 шт.
шпинат – 200 г
виноград красный, без косточек – 100 г
сыр козий – 50 г
орешки кедровые – 0,25 ст.
специи для гриля – 1 ст.л.
Для заправки:
масло из косточек винограда – 0,25 ст.
чеснок – 1 зубчик
уксус бальзамический – 3 ст.л.
семена укропа сушеные – 1 ст.л.
орегано сушеный – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
соль – по вкусу

1. Смешать в баночке или шейкере масло, уксус, сухие травы, соль, перец, измельченный чеснок и хорошо взбить. Оставить настаиваться 1 час.
2. Куриные грудки промыть, натереть специями для гриля и обжарить с обеих сторон на гриле до подрумянивания около 15 минут.
3. Шпинат или зеленый салат промыть, обсушить и выложить на салатное блюдо. Сверху выложить кусочки козьего сыра и присыпать орехами.
4. Куриные грудки нарезать на продолговатые кусочки и разложить на блюдо. Виноград разрезать пополам и украсить салат.
5. Полить салат заправкой и подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 05.01.2015