Ароматное блюдо, вкусное, нежное. Рыба получается нежной, но достаточно сытной – в одной порции около 400 ккал. Времени на приготовление уходит немного, за час вы получите отличный ужин или обед.
Чтобы приготовить пряного карпа в пиве нам понадобится:
карп свежий – 800 гр.
пиво темное – 250 мл.
чеснок – 2 зубчика
семена тмина
зира молотая
гвоздика
черный перец
душистый перец
лук красный – 1 шт.
морковь – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
сливочное масло – 50 гр.
укроп
соль
Способ приготовления пряного карпа в пиве:
1. Очистить от чешуи, выпотрошить карпа. Нарезать порционными кусками (довольно крупно).
2. Рыбу положить в миску, залить пивом.
3. Тмин, зиру, гвоздику и перец смешать, истолочь в ступке. Чеснок порезать пластинками.
4. Всыпать все специи и чеснок в миску к рыбе, мариновать полчаса.
5. Лук и морковь почистить, произвольно порезать. Баклажан порезать брусочками. Вымыть, обсушить и нарезать укроп.
6. Рыбу из маринада немного обсушить на салфетке, обжарить на сливочном масле, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Добавить в сковороду овощи, влить полстакана маринада, тушить 15 минут.