Пряный брусничный соус к мясу

Этот пряный насыщенный соус пришел к нам из шведской кухни, где он чрезвычайно популярен. Брусника является невероятно полезной ягодой, но далеко не все могут оценить ее горьковатый вкус. Этот соус просто призван исправить этот “недостаток” ягоды – его вкус очень приятен и необычен. Традиционно подают пряный брусничный соус к мясу, но можно предложить его к рыбе, блинчикам и овощным блюдам.

брусника – 200 г
сахар – 100 г
лайм – 1 шт.
корица – по вкусу
мускатный орех – по вкусу
имбирь (сушеный) – по вкусу

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Бруснику помыть, перебрать и сложить в чашу блендера, высыпать пряности. Количество пряностей регулируйте на свой вкус, я же добавила буквально по щепотке каждого наименования. Пюрировать ягоды.

Шаг № 2:

Переложить ягодное пюре в кастрюльку, высыпать сахар и проварить на медленном огне минут 5-10.

Шаг № 3:

Берем цитрус – это может быть небольшой лимон или апельсин, лайм, минеола или даже мандарин. Я выбрала лайм. Натираем цедру, выжимаем сок из плода. Добавляем их в кастрюльку к соусу, держим на медленном кипении еще 5 минут. Пряный брусничный соус к мясу готов!

По желанию можно заменить сушеный порошок имбиря натертым на мелкой терке корнем свежего имбиря. Также возможно добавить к пряному брусничному соусу к мясу ароматные травы по вкусу – базилик, орегано или другие.

Распечатать