Приготовила я сегодня для своих деток хлеб праздничный с орехами и сухофруктами «от Святого Николая». Не только детям понравился хлебушек, который они назвали булочкой, но и мне с мужем. Но в особом восторге были дети от пряничков, которые я приготовила следом за этим чудо-хлебом. Пряники с медовым ароматом их восхитили не только своим вкусом, но и внешним видом. Зеленые елочки, белоснежные звездочки, шоколадные мишки – как можно не полакомиться такими пряничками!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал / 100 г

для теста:
кефир – 0,25 л
мед – 2 ст.л.
масло сливочное – 50 г
желток яичный – 1 шт.
сахар – 0,5 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 4 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
для лимонной глазури:
сок лимона – 2 ст.л.
белок яичный – 1 шт.
пудра сахарная – 50 г
пищевой краситель зеленый – по вкусу
для шоколадной глазури:
шоколад черный – 15 г
молоко –1-2 ст.л.
масло сливочное – 5 г
для смазки:
масло подсолнечное

1. Подготовим все ингредиенты. Первым делом отделяем яичный белок от желтка. Желток нам понадобится для теста, белок – для глазури. Белок сразу отправляем в холодильник. Им займемся позже.

2. К яичному желтку добавляем сахар и ваниль, взбиваем при помощи блендера (или другим удобным способом) до пышной пены.

3. Тем временем на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем сливочное масло и мед.

4. Постепенно добавляем к яичной массе все растопленное масло с медом и продолжаем взбивать. Следом выливаем сюда кефир, взбиваем.

5. Осталось добавить муку и разрыхлитель. Обязательно муку просеиваем через сито несколько раз, так выпечка еще лучше поднимется. Я просеивала муку вместе с разрыхлителем. Отправляем сухую смесь постепенно в миску с подготовленной смесью.

6. Замешиваем тесто до тех пор, пока не сформируется гладкий комочек.

7. Нам понадобятся фигурные формочки. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 1-1,5 см. Вырезаем при помощи формочек пряники в форме елочек, мишек, звездочек и т.д.

8. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее наши заготовки. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.

9. Форму с готовыми пряниками вынимаем из духовки. Пряники перекладываем на блюдо, даем им остыть. У меня получилось 2 захода, поэтому отправляю в духовку вторую порцию пряников.
10. Тем временем можно заняться приготовлением глазури. Белок достаем из холодильника, добавляем сахарную пудру и сок лимона. Взбиваем. Часть остывших пряников можно тут же покрывать глазурью.
11. Пряники в виде елки можно покрыть зеленой глазурью. Для этого я добавила в лимонную глазурь немного зеленого пищевого красителя.
12. Шоколадную глазурь готовим следующим образом: растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем для жидкой консистенции немного молока и масла (для блеска). Перемешиваем, держим на плите несколько минут. Покрываем оставшиеся пряники шоколадной глазурью (можно просто макать пряники в глазурь).
Я еще дополнительно украсила каждый пряничек цветной сахарной посыпкой.

Праздничные пряники готовы. Можно подавать к столу.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 19.12.2014