Наверняка многие из вас пробовали традиционное шведское печенье из Икеа. Эта выпечка представляет собой нечто среднее между печеньем и пряниками, она вкусная, хрустящая и очень пряная, с ароматом имбиря и корицы. Оказывается, это печенье можно легко испечь самому! Покопавшись в интернете, я нашла замечательный и простой рецепт настоящего шведского рождественского печенья, и теперь довольно часто пеку его для своей семьи. Сегодня из пряного имбирного теста я приготовила не просто печенье и пряники, а настоящие елочки! Одну елочку мы соберем в виде пирамидки, а остальные получатся в виде конструктора. Вот такие вот пряничные елочки в 3Д-формате!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал / 100 г

 
мука — 250 г
сода – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
сироп – 1,5 ст.л.
корица – 1 ч.л.
имбирь молотый – 2 ч.л.
гвоздика – 0,3 ч.л.
для украшения:
сливки взбитые
кондитерские карандаши гелевые
сахар цветной
стружка кокосовая

 

В миску всыпаем специи — корицу, имбирь, гвоздику.

Добавляем муку, соду и перемешиваем. По желанию пропускаем сухую смесь через сито.

В другой миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар.

Добавляем яйцо и сироп.
В оригинале рецепта вместо сиропа используется жидкий мед. Как вы знаете, мед не рекомендуют нагревать, поэтому я заменяю его сиропом. В этот раз я взяла вишневый сироп.

Взбиваем миксером или венчиком масляную массу.

Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое, липкое, податливое.

Тесто собираем в шар, отправляем в целлофановый пакет. Кладем в холодильник на полчаса-час.

Пока тесто остывает, займемся подготовкой трафаретов для елочек. Для трех елочек-конструкторов необходимо по 3 трафарета различных размеров. Вырезаем выемки, как показано на фото.

Тесто остыло и стало очень пластичным. Раскатываем его между двумя листами пергамента. Толщина слоя теста может быть разной — сделаете потоньше, получите хрустящие печенья; сделаете потолще — выйдут прянички. Я делала примерно 0,4-0,5 см толщиной.

Прикладываем трафареты и вырезаем елочки.

Заготовки переносим на противень, застеленный пергаментом. Делаем это очень аккуратно.

Выпекаем по 7-8 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Оставляем остывать.

Оставшееся тесто вновь раскатываем между двумя слоями пергамента. Вырезаем звездочки различной величины. Для звездочек также можно сделать трафареты, а можно вырезать “на глаз”. Количество звездочек может быть любым, лучше не менее 8-10 штук, чтобы елочка получилась повыше.
Звездочки-заготовки переносим на противень, застланный пергаментом.

Выпекаем звездочки также примерно 8 минут при температуре 180 градусов.

Звездочки украшаем взбитыми сливками — они будут служить и украшением, имитирующим снег, и “цементом”, который скрепит звездочки между собой и позволит елочке крепко держаться.

Складываем звездочки друг на друга, начиная с самой крупной по мере убывания размеров. Концы звездочек не должны совпадать друг с другом.

Соединяем части елочек-конструкторов между собой, “одевая” друг на друга.
Для декора можно использовать цветной сахар, кондитерскую посыпку, гелевые кондитерские карандаши, кокосовую стружку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 18.01.2016