Пряная курица, глазированная в ананасовом соку, – это блюдо, характерное для латиноамериканской кухни: контрастное сочетание вкусов и яркий аромат.

Пряная курица, глазированная в ананасовом соку, готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 2 куриные тушки весом по 1,1 кг каждая, нарезанные на порции
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 стакана ананасного сока
• 1 ст. ложка тертого свежего имбиря
• 1 ч. ложка измельченного перца халапеньо
• немного зеленого лука
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Пряная курица, глазированная в ананасовом соку, готовится следующим образом:
1. Снимите с порционных кусков курицы кожу, приправьте их солью и перцем и обжарьте на оливковом масле в большой сковороде на среднем огне двумя партиями по 5-7 мин. на одну партию. Когда курица приобретет золотистый цвет, выложите ее на лист для выпечки.
2. Поместите лист для выпечки на 25 мин. в духовку, предварительно разогретую до 220°С. Готовую курицу переложите в большую миску.
3. В чистой сковороде смешайте ананасовый сок с имбирем и перцем халапеньо и варите примерно 7 мин. на среднем огне, пока масса не загустеет. Должно получиться 3/4 чашки соуса.
4. В качестве гарнира хорошо подходит белый рис. Полейте курицу с рисом полученным соусом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!