Простые лепешки с сыром и зеленью
С наступлением весны все больше хочется чего-то с зеленью, простого, но вкусного. А на природе – и подавно. Я очень люблю всевозможные сырные штуки типа хачапури, хычинов и т.п. И вот наконец-то мне попался простейший рецепт, из которого получаются просто невероятно вкусные лепешки типа хычинов. Быстро, вкусно, и даже после разогрева в микроволновке они вкусные и нежные. С начинкой тоже можно играться. Состав ингредиентов можете менять по своему вкусу и настроению. В этот раз я предлагаю печь наши лепешки с творогом, двумя видами сыра и зеленью.
Ну что ж, приступим к простому процессу ;)
ДЛЯ ТЕСТА:
кефир (любой жирности) – 300 мл
мука – 400 г
соль – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
творог сухой – 250-300 г
сыр моцарела – 180-200 г
сыр сулугуни – 180-200 г
лук зеленый – небольшой пучок
зелень петрушки и укропа – небольшой пучок
масло сливочное для смазывания готовых лепешек
Количество порций: Из этого количества у меня получается 5 хороших лепешек
Калорийность: Высококалорийный
В теплый кефир добавляем соль и соду и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Сразу появятся пузырьки от реакции соды с кефиром – это хорошо. Далее постепенно частями добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти как меньше, так и больше, так как мука у разных производителей разная. Главное, нам не забить тесто мукой, поэтому добавляйте потихоньку. Готовое вымешанное тесто должно быть очень мягким и эластичным, но может чуть-чуть липнуть к рукам – это не страшно. Готовое тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 30.
В миску высыпаем творог. Творог берите сухой, как для сырников, лишняя влага нам ни к чему. Разминаем творог вилкой. Сыр сулугуни и моцарелу трем на крупную терку и отправляем к творогу. Зелень и зеленый лук мелко шинкуем, добавляем к сырной массе. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Делим нашу массу на 5 частей. Из каждой части скатываем шар.
Берем 1 часть теста и раскатываем скалкой круг, но не сильно тонко раскатывайте, и не очень большой круг. В середину этого круга кладем наш сырный шар. Защипываем тесто хорошо, делая эдакий “мешочек”, придавливаем, чтобы получилась лепешка, и еще раз раскатываем скалкой аккуратно, чтобы тесто не порвалось.
Все то же самое проделываем с остальными частями теста.
Выпекаем лепешки на сухой сковороде (я пеку на блинной) с двух сторон до зарумянивания.
Процесс выпекания лепешек очень интересный. Они будут раздуваться, как рыба Фугу, с детками это будет весело.
Готовые лепешки горячими смазываем сливочным маслом и подаем к столу.
Это очень вкусно и ароматно. А еще такие простые лепешки с сыром и зеленью можно взять с собой на пикник.
Смачного ;)
https://www.1001eda.com/prostye-lepeshki-s-syrom-i-zelenyu © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!