С наступлением весны все больше хочется чего-то с зеленью, простого, но вкусного. А на природе – и подавно. Я очень люблю всевозможные сырные штуки типа хачапури, хычинов и т.п. И вот наконец-то мне попался простейший рецепт, из которого получаются просто невероятно вкусные лепешки типа хычинов. Быстро, вкусно, и даже после разогрева в микроволновке они вкусные и нежные. С начинкой тоже можно играться. Состав ингредиентов можете менять по своему вкусу и настроению. В этот раз я предлагаю печь наши лепешки с творогом, двумя видами сыра и зеленью.
Ну что ж, приступим к простому процессу ;)
- ДЛЯ ТЕСТА:
- кефир (любой жирности) – 300 мл
- мука – 400 г
- соль – 1 ч.л.
- сода – 1 ч.л.
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- творог сухой – 250-300 г
- сыр моцарела – 180-200 г
- сыр сулугуни – 180-200 г
- лук зеленый – небольшой пучок
- зелень петрушки и укропа – небольшой пучок
- масло сливочное для смазывания готовых лепешек
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: Из этого количества у меня получается 5 хороших лепешек
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
В теплый кефир добавляем соль и соду и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Сразу появятся пузырьки от реакции соды с кефиром – это хорошо. Далее постепенно частями добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти как меньше, так и больше, так как мука у разных производителей разная. Главное, нам не забить тесто мукой, поэтому добавляйте потихоньку. Готовое вымешанное тесто должно быть очень мягким и эластичным, но может чуть-чуть липнуть к рукам – это не страшно. Готовое тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 30.
В миску высыпаем творог. Творог берите сухой, как для сырников, лишняя влага нам ни к чему. Разминаем творог вилкой. Сыр сулугуни и моцарелу трем на крупную терку и отправляем к творогу. Зелень и зеленый лук мелко шинкуем, добавляем к сырной массе. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Делим нашу массу на 5 частей. Из каждой части скатываем шар.
Берем 1 часть теста и раскатываем скалкой круг, но не сильно тонко раскатывайте, и не очень большой круг. В середину этого круга кладем наш сырный шар. Защипываем тесто хорошо, делая эдакий “мешочек”, придавливаем, чтобы получилась лепешка, и еще раз раскатываем скалкой аккуратно, чтобы тесто не порвалось.
Все то же самое проделываем с остальными частями теста.
Выпекаем лепешки на сухой сковороде (я пеку на блинной) с двух сторон до зарумянивания.
Процесс выпекания лепешек очень интересный. Они будут раздуваться, как рыба Фугу, с детками это будет весело.
Готовые лепешки горячими смазываем сливочным маслом и подаем к столу.
Это очень вкусно и ароматно. А еще такие простые лепешки с сыром и зеленью можно взять с собой на пикник.
Смачного ;)
Отправка данных
Какие аппетитные лепешки. Спасибо за рецепт, попробую.
Пробуйте. Возни минимум – удовольствия максимум
Я подобные лепешки называю “сухими”. Готовлю их с разной начинкой, обычно – картошка , капуста. Ваша начинка понравилась. Как раз сегодня угостили домашним творожком. Надо бы его для лепешек придержать. Спасибо, Марина, за рецепт. Уверена, что это вкусно.
Главное, чтоб творог не мокрый был, это важный момент.
Прекрасный рецепт. Я тоже такие лепешки готовлю, начинка только из сыра. Но недавно мацун был кислым, из него тесто сделала и пожарила на большом количестве масла. Дома были друзья сына, так лепешки как семички улетели. А из остатка теста пожарила пирожки с картофельным пюре, так муж до сих пор просит повторить. Жалко не успела сфотографировать.
А ещё было такое, что дома хлеба не осталось, а магазин далеко, так лепешки по этому рецепту без начинки приготовила. На ура ушли!
Я считаю тесто для этих лепешек универсальным, так как из него можно многое приготовить.
Рекомендую, рецепт отличный!
Спасибо за такой подробный отзыв-рекомендацию.
