В глубокую миску влить теплое молоко (можно кефир), всыпать сахар, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут. Затем добавить яйца, сметану, перемешать и просеять муку (250 г).

Хорошо перемешать, должно получиться тесто, как на оладьи. Оставить получившееся тесто на 1 час для подъема.

Затем взять разделочную доску, присыпать ее хорошо мукой (которая осталась) и выложить тесто, вымесить мягкое тесто, подсыпая понемногу муку. Возможно, понадобится немного больше муки.

Затем тесто раскатать на присыпанной мукой доске.

Тесто разрезать на кусочки любого размера.

На поднос насыпать сахар, добавить к нему корицу, а также можно добавить и мак, перемешать. Кусочки теста обвалять хорошо в этой смеси

и скрутить рулетом.

Также еще можно сделать булочки в виде розочек с яблоками. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками.
Тесто разрезать длинными полосками. Яблочные дольки обмакнуть в смесь сахара, корицы и мака. И выложить на небольшом расстоянии друг от друга. Затем свернуть рулетом.
Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом, розочки – в силиконовые формочки.
Духовку включить заранее и разогреть до 200 градусов, выпекать около 25 минут до золотистого цвета. Противень с готовыми булочками достать из духовки, остудить немного и переложить на блюдо.