Личные впечатления о рецепте:
На нашем сайте я уже не один раз отмечала, что очень люблю топлённое молоко –это прекраснейших и вкуснейший напиток, а ещё из него получается замечательная домашняя ряженка и квашеное кислое молоко. Почему оно называется «топлённым», я думаю, все знают, – это из-за способа его приготовления, и этих способов несколько. Я же много лет готовлю топленое молоко, на мой взгляд, самым простым и доступным способом.
Чтобы приготовить топлёное молоко, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко – 2 л
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить топлёное молоко
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Молоко вылить лучше если есть, конечно, в казанок или толстостенную кастрюльку.
Шаг № 2:
Довести его до кипения и убавить огонь до минимума. Вот тут и начинается процесс томления, который может длиться часа 3 и больше.
Шаг № 3:
Молоко должно приобрести красивый цвет какао. Оно станет более густое.
Шаг № 4:
Разлить молоко по баночкам и убрать в холодильник.
Шаг № 5:
Очень вкусное домашнее топленое молоко.
Можно казанок поставить в духовку и томить его там, а также можно готовить топлёное молоко и с помощью нашей помощницы – мультиварки.
Отправка данных
Оленька! Вот и я так топлю молоко в казане, а затем делаю ряженку. Это любимый молочный продукт моего мужа. Казан у меня допотопный, тяжеленный. Зато на все случаи подходит: топить молоко, смалец и т.д.
И моя мама так же готовит из топленого молока ряженку( в духовке тоже).
Спасибо,доргая за отзыв.Да, Свет, вот тот казанчик, который на фото -достался мне от мамы и я даже не знаю сколько ему лет.
Я в нём всегда делаю такое молочко, масло.готовлю плов и много ещё чего-незаменимая вещь и даст “фору” любой современной подобной посуде. 
Давно не делала топлёного молока.Я по другому немного делаю.Казанка у меня к сожалению нет.Я кипячу молоко в обычной кастрюле на плите.Потом разливают по керамическим горшочкам и ставлю в духовку и при минимальной тепературе томлю 2-2,5 часа.Тоже хорошо получается.
Да,Иннуль, я тоже раньше так делала, у меня тоже еть и керамический горшок, просто, я для себя выбрала этот способ и только….
А я делаю топленое молоко в мультиварке, этот прибор много разных блюд из молока позволяет приготовить самостоятельно. А из домашнего молока, представляю, как вкусно получилось.
Снежана, я в МВ что-то не решаюсь готовить, хотя, у меня подруга, готовит его так давно.Каждый выбирает для себя наиболее приемлимый способ и это замечательно, есть чем делиться и сравнивать. Спасибо за отзыв.
А я вот из-за своей невнимательности вечно кастрюли палю с молоком, все хочется добиться идеального результата, а на деле зазевался или отвлекся, и подгорело! Вот сейчас почитал этот рецепт приготовления топленого молока, и подумал, надо пробовать, упорство и труд…как говорят
Сергей, спасибо за откровение.И Вы совершенно правы, я по поводу терпения… конечно, всё-таки идеально -это готовить в казанке или в кастрюльке с очень толстым дном. Удачи, у Вас всё получится.
