Чаще всего мы готовим фасоль одним-единственным способом: заранее замачиваем, а потом отвариваем в подсоленной воде. Предлагаем вам простой рецепт приготовления фасоли, которую можно есть и как самостоятельное блюдо, настолько вкусной она получается. Фасоль можно брать и свежую – тогда она варится всего 45 мин., и сухую – ее придется предварительно замочить не менее чем на 12 час.

Простой рецепт приготовления фасоли требует следующих ингредиентов:
• сухая фасоль – 300 г
• чеснок – 3 зубчика (не очищать)
• свежий тимьян – несколько веточек
• свежий розмарин – 1 веточка
• лавровый лист – 3 шт.
• стебель сельдерея – 1 шт. (зачистить)
• картофель – 1 шт. (маленькая, очищенная и разрезанная пополам)
• помидоры черри – 2 шт.
• оливковое масло extra virgin
• винный уксус красный – по вкусу
• свежая петрушка – несколько веточек (порубить)
• хлеб – 4 ломтика

Простой рецепт приготовления фасоли – последовательность действий:
1. Подготовленную фасоль как следует промыть, выложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и добавить чеснок, лавровый лист, травы, сельдерей, картофель и помидоры.
2. Довести до кипения и варить 45-60 минут на минимальном огне, периодически снимая пену и доливая при необходимости кипящей воды.
3. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, но часть воды от варки сохранить. Вынуть травы, чеснок и другие добавки. С помидоров снять кожицу, чеснок выдавить из шкурки и на тарелке размять помидоры с чесноком и картофелем.
4. Полученную смесь добавить в кастрюлю с фасолью, долить небольшое количество отвара, посолить, поперчить, влить немного уксуса и трижды плеснуть оливковое масло extra virgin.
5. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать на обжаренном хлебе.

Приятного аппетита!