Кекс на молоке получается не хуже, чем на кефире. Особенно, если это кекс с кисленькой клюквой. Все остальные продукты, кроме клюквы, всегда под рукой. Готовится кекс легко и просто. Особенно, если есть какая-то техника для перемешивания.
Такой кекс будет хорошо смотреться и на праздничном столе. Особенно если празднично украсить его. Это можно сделать даже сахарной пудрой с помощью трафарета. Крем или глазурь – тоже хороший вариант. На кексе можно сделать торжественную или забавную надпись, простой рисунок на тему праздника.
Клюква очень полезна при простуде, как источник витамина С. Есть и другие витамины. Зато калорий мало. Онкологи, детские врачи и косметологи очень рекомендуют клюкву. А вот язвенникам ягода противопоказана.
В принципе, клюкву можно заменить смородиной. С клюквой хорошо сочетаются вишня, яблоки и все цитрусовые.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал
масло сливочное – 100 г
молоко – 150 г
мука – 250 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
яйца – 1 шт.
клюква – 200 г
пудра сахарная
1. Промойте клюкву. Подсушите.
2. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, молоко. Хорошо взбейте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте масляную смесь, перемешайте. Добавьте соль. Еще перемешайте.
4. Посыпьте клюкву мукой для равномерного распределения. Вмешайте в тесто. Замороженную клюкву не нужно размораживать.
5. Смажьте форму маслом. Выложите в форму тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170°. Время выпечки – час-полтора. Проверьте готовность зубочисткой. Вынете из пирога сухой – готово.
6. Украсьте готовый кекс сахарной пудрой.
Вот еще одна вкусняшка с клюквой к чаю. Имбирный кекс с клюквой и вишней. Яркий, пряный вкус. И имбирь, и вишня, и клюква не только вкусны, но и полезны. Помогут при простуде и укрепят иммунитет.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник holicoffee.com
Рецепт опубликован 7.10.2015
Отправка данных
Готовила этот кекс – очень вкусный, даже клюковки остались целенькие и лопались, когда ешь, контраст кислого и сладкого просто супер! еще буду делать – обязательно сфотографирую!
Выглядит – просто супер.
отличный рецепт. Попробуем, как раз клюква имеется.
Ах, как вкусно! Такой хороший способ приготовления. Меня тоже поразило то, что клюква в кексе осталась совершенно целой. Заманчиво.
Я готовлю подобные кексы, только с вяленой клюквой.
Посмотрев на фото, у меня появилась во рту кислинка. Представляю как это вкусно и кисленько. Пеку пироги с добавлением клюквы,но она идёт как дополнение, например, яблокам. А тут прям одна клюква. Мужу должно понравиться точно.
Кексы очень любит мой старшенький, а потому читала особенно внимательно. Появились кое-какие вопросы. “Взбейте яйцА…” – в рецепте только ОДНО яйцо. Где ошибка?
Думаю, что 400 г клюквы для пирога многовато. Клюква очень кислая. Возможно, это дело вкуса? 
Но, в любом случае, у нас клюква только покупная, так что, лично я, могу ее заменить только другой ягодой.
Ольга, согласна с вашими замечаниями по рецепту.
Спасибо! 
Уменьшила количество ягод, думаю, что их вообще можно добавлять по своему вкусу – больше или меньше.
Кстати, 2,5 ч.л. разрыхлителя мне тоже показалось много, уменьшила до 1 ч.л. А как вы считаете?
Лейла, согласна и я с Вами, что-то этому я не предала значения.
, заострив внимание на том, что отметила.
Люблю кексы за их простоту в исполнении и возможность разнообразить начинку по вкусу и настроению. Сохранила себе, надо будет попробовать с клюквой, не пекла с ней никогда, только ликерчики делала