Люблю, когда дома пахнет выпечкой, в этом есть свой определенный уют. Но не всегда есть время и желание печь сложные и «замороченные» пироги. Тогда на помощь приходят простые рецепты из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. Сегодня у меня как раз такой день, когда хочется чего-нибудь простенького, но, тем не менее, вкусненького к чаю, и этим лакомством у меня будет пирог с абрикосовым вареньем.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал
мука – 2,5 ст.
масло сливочное – 100 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ст.
ваниль, корица, кориандр – по вкусу
варенье абрикосовое – по вкусу
1. Яйца нужно смешать с сахаром, ванилью, корицей, кориандром, разрыхлителем и хорошенько взбить миксером.
2. Сливочное масло растопить и добавить ко взбитым яйцам. Затем подмешать муку и вымесить мягкое тесто. От теста отделить несколько небольших кусочков, скатать их в шарики, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку на 10-15 минут.
3. Форму для выпечки нужно застелить пекарской бумагой, смазанной маслом и присыпанной мукой. Духовку разогреть до 190 градусов.
4. Из основной массы теста раскатать пласт толщиной до 1 см, выложить его в форму для выпечки, формируя при этом бортики. Далее на тесто равномерно выложить абрикосовое варенье. Кусочки теста из морозилки натереть на крупной тёрке прямо на варенье, покрывая при этом всю поверхность пирога.
5. Подготовленный таким образом пирог поместить в духовой шкаф примерно на 30-35 минут. После чего готовому пирогу дать остыть и можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 09.01.2015
Отправка данных
Ну, что, Ириночка, как и обещала, приготовила твой чудо-экспресс пирог в мультиварке.
Тесто мне знакомое, так что я уже изначально была уверена в его победе. все сделала по рецепту, но только варенье взяла айвовое (соседи угостили). Режим поставила Выпечка 1 час. Но понадобилось еще 10 минут. Итого 1 час 10 минут. И вкуснейший пирог готов!
Детям очень понравилось. Мне сразу показалось, что верх не пропекся, но мне это ПОКАЗАЛОСЬ. Разница, думаю, этого пирога в духовке и мультиварке лишь в том, что в первом случае верх подрумянится, а во втором – нет. Но это вовсе не беда, пирог оценили все наши домочадцы. Так что благодарю за рецептик.
Буду готовить еще, варенье осталось)
А мне кажется по фотографии, что верх очень красивый.
И айвовое варенье делает пирог просто необыкновенным. Спасибо за фотографию и за описание как печь в мультиварке. Теперь тоже буду пробовать. 
Спасибо! Верх – красивый, безусловно, но я о том говорю, что, к примеру, выпекая в духовке пирог, его верх можно смазать яичным желтком, и тогда он будет симпатичнее, румянее, чего не сделаешь в мультиварке. Но все-равно я последние полгода уже готовлю выпечку только в мультиварке) Мне она больше нравится, чем в духовке) И удобнее готовить, и практичнее)
Яночка, для меня мультиварка в плане выпечки тоже стала открытием. Когда мы ее покупали, я была уверена, что буду готовить в ней только каши. А сейчас не представляю, как без нее обходилась. Здорово! Сделала тесто, заложила в мультиварку и до окончания режима даже не заглядываю. А какие пышные и шикарные бисквиты получаются. Я в восторге просто.
И я именно для каш в первую очередь покупала мультиварку, но так как каши мы едим маленькими порциями, то как-то редко их готовлю в мультиварке. В основном это пироги)
Ох,девочки! По хорошему я вам завидую) ) а я вернулась к духовке! Когда то давно я делала по похоже у рецепту пирог,только называлось – печенье домашнее! Возможно поэтому у меня получилось именно печенье, но тоже очень вкусное! Рецепт понравился, буду делать,в следующий раз попробую взять сливовое варенье. Абрикосовое для нашей местности далеко не экномное варенье, а вот смородины полно,с него и начнем как говорится !
Какая красота, Натали! Очень хочется попробовать!
Спасибо, Юля! Это еще и вкусно
Глядя на это фото, во вкусности даже нет сомнений!
Натали, я тоже помню такое печенье
Однако если его приготовить в форме поменьше и поглубже – будет пирог. Я делаю его в небольшой форме-буханке половинную порцию. Удобно – на двоих в выходной день – самое оно! И экономно очень. Вот мои мини-пай 
Правда это еще с лета фото, но, думаю, ругаться никто не будет 
Как красиво! И оригинально! В форму для кексов- отличная идея,Оксана! Обязательно попробую) )
Спасибо, Натали! Похожий пирог в хлебной формочке пекла Ю.Высоцкая на восходе своей славы. Внутрь она тогда укладывала нарезанные финики, я все хотела с финиками сделать, а потом нас угостили абрикосовым повидлом, и с ним все лето пекла все что можно
Оксана, я восхищаюсь вашими знаниями и интересными идеями! Здорово! Мнеб такую светлую голову ))) а я на днях собираюсь изобретать праздничный торт из вашего высокого кекса со сгущенкой !!! )
Спасибо, Натали! За похвалу! Это моим родителям, небу и окружающим меня хорошим людям голова такая, я только ношу ее и стараюсь делать мир капельку лучше, чтоб не зря она мне дана была
про торт – напишите мне в личку пожалуйста, мы с вами сообразим настоящий праздничный тортик :In-Love:
Очень акууратный пирог-кексик получился) У меня тоже есть такая половинная форма (силиконовая), удобно, когда нужно что-то приготовить в небольшом количестве
во-во, у меня тоже силиконовая была
в ней хлеб испечешь – и его сразу нет – мои мужчины решают что хлеб как для малышей – и сметают раньше привычного времени 
думаю, не только у меня так 
что-то няшное приготовишь – и сразу его нету 
Няшное блюдо – няшным едокам!
все правильно 
Согласна!
Очень красивенько, Оксана
Вот еще одна попытка испечь экономного пирога,на этот раз уже в виде пирога,как по рецепту. Делала все четко,и не учла размер формы,и мой пирог получился толстоват как мне кажется и за счет этого варенья кажется совсем мало,зато не так сладко
Наташа, а мне кажется, что у меня такой же по толщине был нижний корж пирога) И по твоему фото я бы не сказала, что сильно толсто) Ведь вкусно? Опять захотелось этого пирога…
Выглядит очень аппетитно!
По-моему толщина в самый раз! А то что не приторный – вообще замечательно
Очень вкусно!!!