Рецепт бисквитного рулета с масляным кремом очень простой, в каком-то смысле его можно считать базовым: зная, как приготовить сам бисквит, вы сможете варьировать начинки по своему желанию. В масляный крем можно добавить коньяк или ликер, а можно и «пьяную вишню» (обычная вишня предварительно вымачивается в водке), но это, конечно, вариант для взрослых. Если же рулет будут есть и дети, то в крем можно добавить немного лимонного сока или мелко нарезанные фрукты и ягоды: киви, клубнику, апельсин, мандарин и др.
Пожалуй, главная проблема – это дать рулету как следует пропитаться, поэтому лучше испечь его вечером и на ночь поместить в холодильник (в идеале на сутки, тогда он будет самым вкусным и нежным). Поэтому постарайтесь, чтобы добровольные «дегустаторы» не начали его пробовать раньше – остановиться будет невозможно.
Существует огромное множество рецептов бисквитных рулетов, и даже если вы каждую неделю будете делать новый рулет, вам понадобится много месяцев, чтобы все их использовать. Вот только несколько рецептов: бисквитный рулет со сметанной начинкой,
бисквитный рулет с апельсинами и лимонами, бисквитный рулет со сгущенкой и орехами. А можете и сами придумать свою начинку – экспериментируйте!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 670 ккал
яйца – 4 шт.
сахар – 180 г
мука – 200 г
для крема:
сахар – 180 г
масло сливочное – 200 г
вода – 0,3 ст.
коньяк или ликер – 1-2 ст.л. (по желанию)
1. Для бисквита взбейте яйца с сахаром до получения пышной однородной консистенции массы, а затем добавьте просеянную муку и взбейте еще раз, чтобы в тесте не было комков.
2. На противень выложите лист пергаментной бумаги, вылейте на него тесто и аккуратно распределите его равномерным слоем, чтобы оно имело прямоугольную форму.
3. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, пока бисквитный корж не зарумянится (это примерно 10-15 минут, но многое зависит от вашей духовки).
4. Готовый бисквит достаньте из духовки и, пока он еще горячий, сверните в рулет с помощью полотенца.
5. Теперь займемся приготовлением крема. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте треть стакана воды, перемешайте и поставьте на умеренный огонь. Варите до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения, снимите сироп с огня и остудите.
6. Взбейте миксером сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, постепенно добавляя в него по столовой ложке сироп. При желании можно добавить в крем немного коньяка или ликера, это сделает вкус рулета более пикантным.
7. Теперь аккуратно разверните остывший рулет и равномерно смажьте его кремом, затем вновь плотно закрутите и заверните в пищевую пленку, чтобы она фиксировала форму рулета. Поместите рулет в холодильник как минимум на несколько часов, а лучше всего на сутки, тогда он отлично пропитается и будет невероятно нежным.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.02.2015
Отправка данных
Ольга, какой рулет у Вас красивый! Загляденье просто. Забрала его себе в кулинарную книгу, меня заинтересовал крем. К тому же и праздник приближается, мужчин будем поздравлять, а тут крем с коньяком. Ольга, СПАСИБО за рецепт!
Хороший выбор на мужской праздник!
Я сама ужасно люблю, когда в выпечке есть чуть-чуть чего-нибудь алкогольного. Правда, у нас обычно ничего нет, мы покупаем только на праздники, а вот чтобы стоял открытый коньяк, этого у нас не водится. Ну так я открываю, отливаю, сколько там надо – пару ложек, и все. Можно, наверное, добавить ликер какой-нибудь, будет интересный привкус.
Юля, насчет мужского праздника я с вами согласна, тогда можно и дозу увеличить, бывают же десерты с довольно приличным содержанием алкоголя! А если мужчина сладкоежка (хоть и скрывает это), он точно не устоит. Тогда, кстати, на мужской праздник можно сделать соответствующую надпись по всей длине рулета.
Да, мужчины почему-то всегда не хотят признаваться в любви к сладкому
Наверное очень вкусный . Ням-ням.
200гр муки для 4 яиц очень много,получился жесткий и сухой
Классика – бисквит и маслчннвй крем. Я бы ещё ягод или варенья добавила в начинку.