Такое печенье еще называют шортбред, и его часто пекут в Шотландии.
Форма печенья может быть самой разной. В печенье добавляют разные орешки, цитрусовую цедру, мармелад.
Вкусное, рассыпчатое масляное печенье можно подавать не только к чаю или кофе, но также к мороженому и фруктовым салатам. У печенья, приготовленного с подсоленным маслом, интересный своеобразный вкус.
Конечно, это очень калорийное печенье, но изредка… изредка-то можно? Тем, более, что печенье так и тает во рту.

1. Сахарную пудру и масло подержите при комнатной температуре. Муку и сахарную пудру просейте.
2. Масло и яйца взбейте миксером, чтобы стали легкой и пышной массой.
3. Духовку разогрейте до 175°.
4. Вбейте в смесь яйца на медленной скорости. Когда яйца смешаются как следует, потихоньку засыпайте муку, по стакану за раз. Взбивайте на медленной скорости, пока мука не вмешается полностью.
5. Наполните тестом кондитерский шприц или корнетик со звездчатой насадкой и выдавливайте печеньки на подготовленный лист. Выдавливайте на расстоянии 1 см друг от друга. Они не слишком расплывутся при выпечке. В каждое печенье положите капельку шоколада.
6. Выпекайте печенье 15-20 минут. Следите, чтоб не подгорели сверху. Если быстро румянятся, прикройте фольгой сверху. Пусть остынут 5-10 минут на противне, потом выложите на решетку. Пусть полностью остынут.

Соленое масляное печенье, которое печет Мими с острова Медок, по-моему, еще проще этого простого.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник holicoffee.com
Рецепт опубликован 7.10.2015