Об этом рецепте я забыла как-то, вот вообще. А совсем зря! Рецепт очень бюджетный и с огромным полем для фантазии в плане начинки. Делается все очень и очень легко, продукты используем самые простые и максимально доступные, что в наше время очень важно. Уверена, что эта простая вертута с картошкой и грибами получится абсолютно у всех, даже у начинающих кулинаров. В свое время меня научила печь этот пирог моя первая свекровь – очень мудрая и домовитая женщина, было это еще в 90-х, пекли мы этот пирог и с картохой, и с капустой, и с грибами, и с чем угодно на что хватало фантазии и средств. Вот, пришло время поделиться, так как рецепт просто очень удачный.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- масло растительное – 1/4 ст.
- вода – 0,5 ст.
- соль – щепотка
- сода – 0,5 ч. л. (гасим уксусом)
- мука – 200-300 г (количество может меняться в зависимости от муки)
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- картошка – 3-4 шт. среднего размера
- грибы – 400 г (у меня вешенки)
- лук – 1 средняя луковица
- масло растительное – для обжарки грибов
- молоко – 50 мл (примерно)
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- яйцо – для смазки
Время подготовки: 1ч. 30мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Для начала займемся тестом.
В миске смешиваем масло, воду, соль и соду с уксусом – хорошо перемешиваем. Далее вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Муки может уйти как больше, так и меньше, так как мука разная. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто получается просто шикарное, приятное на ощупь и очень эластичное.
Отставляем его в сторону и займемся начинкой.
Пока варится картошка, грибы (у меня вешенки) режем соломкой, лук режем кубиком, обжариваем на растительном масле до готовности, солим, добавляем любимые специи по вкусу.
Когда картошка сварилась, сливаем воду полностью, давим картошку в пюре, добавляя молоко (немного), подсаливая, если нужно.
Готовые обжаренные грибы с луком смешиваем с пюре, хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Тесто раскатываем в корж, раскатываем тонко, но не до состояния “паутинки” :). На корж выкладываем начинку, распределяем равномерно по всему коржу аккуратно.
Заворачиваем нашу вертуту рулетом и скручиваем в “улитку”, выкладываем “улитку” на застеленный пергаментом противень, смазываем сверху яйцом и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 195 градусов.
Время выпекания может чуть корректироваться в зависимости от духовки. Смело ставьте на 30 минут, а потом просто следите, надо еще подержать или нет.
Смачного!
Подавать вертуту можно как холодной, так и горячей. По желанию можно полить сметаной.
В качестве начинки можно использовать также слегка обжаренную капусту с луком. Пробуйте в удовольствие и на радость вашим близким.
Отправка данных
Очень аппетитная выпечка с вкуснейшей начинкой.
Спасибо. Да, это очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный пирог. Тонковато вот только тесто раскатала, что чуть лопнул при выпекании, но не беда, на вкус это не повлияло
Пекла такую же с капустой – очень душевно тоже. Пробуйте. 
Тоже люблю печь Вертруту с разными начинками. Очень получается вкусно и сытно. Спасибо большое.
Извеняюсь написала по ошибке Вертрута вместо Вертуту. Потому, как готовлю эти два варианта часто. Вертута – делается из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. А Вертрута- делается из постного дрожжевого теста. А скручиваются оба варианта одинаково в улитку. В обоих вариантах начинка может быть любой.
Ух ты, я и не знала таких тонкостей :) Экс-свекруня ее называла вертутой и я так же называю, а оказывается тут целое дело :) Спасибо за информацию :)
А я никогда не пробовала её приготовить, видимо зря. Попробую Ваш рецепт.
Пробуйте – это быстро и очень легко, а удовольствия при этом для домашний просто море
Очень сытный и вкусный пирог получается. А в разрезе очень красиво.
Да, пирожуля очень удачный :)
Выглядит очень аппетитно, надо пробовать.
Если любите пироги с картохой, то этот вам тоже понравится.
Очень люблю готовить для своих домочадцев вертуту,а вот когда времени остаётся совсем мало для приготовления теста,у меня всегда имеется лаваш,в который я и закладываю начинку.Но перед этим делаю соус в который входит майонез и кетчуп,немного промазываю лаваш и после этого выкладываю начинку.
Аппетитная какая у вас вертута получилась.
Да, все просто и вкусно – как всегда
Отличная сытная получается вертура.
И при этом быстро и достаточно бюджетно
Тоже использую вешанки, вкусно выходит)