Как приготовить куриное филе с грибами, чтобы блюдо получилось еще более вкусным, чем обычно?  Достаточно добавить всего несколько ингредиентов, в нашем случае это будет чеснок, вино и куриный бульон – и вкус блюда кардинально изменится: чеснок придаст пикантность, вино – изысканность, бульон – насыщенность и сытность. Причем все ингредиенты вполне доступны, а открытая бутылка сухого вина, во-первых, может долго стоять, а во-вторых, такое вино можно использовать для приготовления многих блюд, особенно из мяса и птицы.
Еще одно преимущество этого рецепта – простота приготовления. На обжарку курицы уйдет около 10 минут, грибов – и того меньше. Таким образом, за какие-то полчаса можно приготовить блюдо с изысканным вкусом, достойное не то что простого каждодневного ужина, а и праздничного стола.
Шампиньоны сегодня – это самые популярные грибы, их можно купить в любом магазине в свежем или замороженном виде. А уж приготовить из шампиньонов можно невероятное количество блюд, и первых, и вторых. Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром обойдется совсем недорого, но поразит вас своим замечательным вкусом. На пикнике огромным успехом будут пользоваться шампиньоны на гриле.  А если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то вас наверняка заинтересуют шампиньоны маринованные (2 рецепта).

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 471 ккал

грудка куриная – 2 шт.
шампиньоны – 350 г
масло сливочное – 2 ст. л.
масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
чеснок – 4-5 зубчиков
вино сухое белое – 60 мл
бульон куриный – 80 мл (можно заменить водой)
петрушка – 1 пучок (небольшой)
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Филе с куриных грудок нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить по вкусу, а затем обвалять в муке.
2. Разогреть на сковороде по 1 ст. ложке сливочного и подсолнечного (оливкового) масла и обжарить на нем нарезанную курицу со всех сторон до золотистого цвета, а затем снять со сковороды шумовкой и убрать в теплое место.
3. Чеснок измельчить. Шампиньоны, которые крупнее, нарезать крупными кусочками, а средние и помельче можно оставить целыми, по желанию. Добавить в сковороду все оставшееся масло, обжарить на нем чеснок буквально несколько секунд, затем добавить шампиньоны, посолить, поперчить и поджарить в течение 5 минут.
4. Влить к грибам вино и бульон (или воду), положить половину нарезанной петрушки и тушить несколько минут, пока половина жидкости не выпарится. Выложить на сковороду обжаренную курицу, перемешать и довести до кипения. При подаче посыпать оставшейся нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.04.2015