Это действительно очень простой рецепт картошки с мясом в духовке, приготовить которую сможет даже начинающая хозяйка. Проще некуда, правда, не стоит перебарщивать с приправами, особенно с перцем, любители оного всегда смогут поперчить блюдо уже на своей тарелке. Особый вкус и аромат придают ему замороженные овощи.

Классическое сочетание мяса и картошки можно готовить разными способами. В русской национальной кухне готовилась свинина с картошкой и грибами в горшочках, можно также готовить жаркое из мяса и картошки в казане, а мясо по-французски с картошкой – прекрасный вариант для праздничного стола.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

свинина – 0,5 кг
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
смесь перцев – по вкусу
кумин – по вкусу
чеснок – 2-3 зубчика
картофель – 10 шт.
заморозка овощная – 1 упаковка (400 г)

1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Смешайте в миске половину оливкового масла с солью, свежемолотым чёрным перцем, смесью перцев и мелко нарубленным чесноком, поместите в эту смесь нарезанное мясо и хорошенько перемешайте. Дайте мясу настояться 20-30 минут.
3. Разогрейте духовку до 220°C. Мясо выложите в форму для запекания вместе со смесью, в которой оно настаивалось, и накройте форму фольгой. Можно использовать и другую посуду, например, утятницу с толстым дном, тогда ее нужно будет накрыть крышкой. Поместите форму с мясом в разогретую духовку.
4. Тем временем очистите картошку и нарежьте ее дольками. В ту же миску, где настаивалось мясо, влейте оставшееся оливковое масло, добавьте немного соли, черного перца и кумина и перемешайте. Если у вас нет под рукой кумина, его можно заменить куркумой с розмарином. Выложите картофель в эту смесь и хорошенько перемешайте.
5. Через 30 минут с начала приготовления мяса достаньте форму (утятницу) из духовки, приподнимите фольгу, выложите к мясу картофель вместе со смесью, перемешайте, вновь накройте фольгой и отправьте обратно в духовку.
6. Распакуйте овощную заморозку и, не размораживая, поместите в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой. Дождитесь, когда вода стечет. Через 30 минут после того как вы положили картофель, опять достаньте из духовки форму (утятницу), выложите к жаркому овощи, перемешайте, накройте фольгой и еще 30-40 минут запекайте в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 18.04.2015