Летняя жара диктует легкие и простые рецепты в рацион. А наличие огромного количества сезонных овощей прям кричит “Ешьте нас, готовьте нас!!!”.
Я люблю кабачки. Много чего из них и с ними готовлю в сезон. Тут публиковала уже 4 рецепта из кабачков и в виде блюд/закусок, и в виде заготовок на зиму. Простая и легкая запеканка из кабачков – это еще одно нежное и питательное блюдо. Готовится все, как всегда, максимально просто, быстро и без лишних затрат физических, эмоциональных и т.п. Ну и в плане бюджета все предельно доступно. Так же вы можете экспериментировать с наполнением, хотя на вкус моей семьи эта запеканка самодостаточна.
- Пекла в силиконовой форме 22х22 см, глубина 5 см
- кабачки молодые среднего размера – 2 шт.
- яйца – 3 шт.
- фарш куриный – 400-450 г
- сыр моцарелла – 150 г
- кефир – 100 мл
- зелень укропа и петрушки – небольшой пучок
- лук зеленый – 5-6 веток
- манка – 2-3 ст.л.
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
В глубокую миску трем на крупную терку кабачки. С молодых кабачков шкурку можно не срезать, только кончики.
Туда же в миску натираем на крупной терке сыр. Я люблю использовать моцареллу, но, думаю, что сулугуни тоже будет хорошо. Если вы не любите ни то, ни другое, то можете использовать тот сыр, который любит ваша семья.
Зелень и зеленый лук мелко шинкуем и отправляем туда же в миску. Вбиваем туда 3 яйца и все хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Солим, перчим, добавляем любимые специи по вкусу.
Далее добавляем кефир и разрыхлитель. Снова перемешиваем все хорошенько. Добавляем фарш и снова перемешиваем все очень хорошо.
Теперь добавляем 2-3 ст.л. с горкой манки. Снова перемешиваем и даем немного постоять, чтоб манка впитала влагу и чуть разбухла. Пробуем, если нужно чуть подсолить – подсаливаем.
Выкладываем нашу заготовку в форму, разравниваем все хорошенько.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно час. Время может меняться, так как духовки у всех разные. Печем до румяной корочки.
Готовую запеканку достаем из духовки и даем остыть.
Подавать можно как самостоятельное блюдо. У меня ее муж любит на завтрак.
Также можно полить сметанкой, тоже будет хорошо. Блюдо получается очень ароматное, нежное на вкус.
Смачного!
Отправка данных
Люблю овощные запеканки. Ваш, Марина, вариант действительно прост и наверняка вкусен. Обязательно приготовлю. Спасибо.
Сезонное блюдо, сытное и вкусное. Спасибо!
Спасибо. Оно еще и легкое при этом.