Вскипятить воду вместе с маслом, добавить туда муку, постоянно помешивая. Мешать, пока тесто не соберется в один ком, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Затем вводить по одному яйца, вмешиваются они тяжело – тут нужно терпение. Почему вводить по одному, потому что нужно, чтобы тесто не получилось жидким, но оно не должно быть и густым.

Оно должно выглядеть как густой тягучий мед. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Противень застелить пергаментом и присыпать мукой. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие кучки теста. (Можно для этого использовать чайную ложку – берем чайную ложку теста и выкладываем на пергамент.) Выпекать в духовке 20-25 минут. Во время выпечки духовку не открывать. Из этого количества теста у меня получилось 20 профитролей.
Крем для наполнения профитролей делается очень легко. В емкость положить творог и вылить сгущенку, взять блендер и все хорошо взбить в однородную массу.
Каждый профитроль разрезать посередине вдоль, наполнить начинкой и соединить, положить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать профитроли с творожной начинкой к чаю.