Как-то раз я решила перебрать у себя книги в книжном шкафу и наткнулась на один интересный и довольно-таки древний экземпляр книги с рецептами советских времен (очередной аналог «Книги о вкусной и здоровой пище»). Интереса ради решила ее полистать и, к своему удовольствию и радости, нашла пару-тройку действительно интересных и вкусных рецептов. Большинство из них готовится достаточно просто и быстро, это, пожалуй, после их вкуса является самым главным достоинством блюд в той книге.

В данной статье я расскажу, как приготовить по старому советскому рецепту пресные лепешки в духовке. Я до сих пор точно так и не выяснила, из какой кухни это чудо-блюдо, но скорее всего или из грузинской, или из армянской кухни. Я больше склоняюсь именно к армянской кухне, так как в ней в изобилии встречаются рецепты самых разных лепешек из пресного теста. Лепешки отлично подойдут как завтрак или обед на работу, готовить их просто и совсем не сложно.

Чтобы приготовить пресные лепешки в духовке, вам понадобится:

мука кукурузная или пшеничная – 2 ст.
молоко коровье – 1 ст.
чеснок – 2 зубчика
сыр брынза – 200 г
перец молотый черный – на вкус
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
перец красный острый – по вкусу

Как приготовить пресные лепешки в духовке:

1. Муку просеиваем и добавляем в нее молоко, по вкусу солим. Тесто замешиваем тщательно, чтобы нигде не попадались комочки и сухая мука. Когда тесто полностью приготовилось, накрываем его пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось, и на 30 минут откладываем в сторону, а в это время занимаемся приготовлением начинки.
2. Овощи чистим и моем, также моем зелень и на крупной терке натираем сыр. В качестве начинки также можно использовать грибы или мясо. Но основой всегда будет сыр и зелень. Зелень режем в конце, чтобы она не успела выделить сок или завянуть.
3. Зелень, сыр, чеснок и овощи хорошенько перемешиваем между собой.
4. Тесто разделяем на равные части и раскатываем. В центр кладем начинку и заворачиваем края лепешки несколько раз, чтобы они не расходились.
5. Разогреваем духовку, выкладываем лепешки на противень и запекаем до полного приготовления. При этом масло вообще не используем.

Приятного аппетита!